Nhiệt độ ấp trứng và tỷ lệ nở thành công

Nhiệt độ ấp trứng kiểm soát tốc độ và sự đồng bộ của quá trình phát triển phôi trong trứng cá và là yếu tố chi phối quyết định tỷ lệ nở thành công. Mỗi loài có một khoảng nhiệt độ tối ưu: cá hồi vân và cá hồi Đại Tây Dương phát triển tốt nhất ở 8-12 C, cá chép ở 20-24 C, cá tráp và cá vược ở 16-20 C, cá rô phi ở 26-30 C. Trong phạm vi thích hợp, thời gian phát triển tuân theo quy luật tổng nhiệt, với thời gian nở giảm nhanh chóng khi nhiệt độ tăng; vượt quá giới hạn trên gây ra dị hình, nở sớm khi noãn hoàng chưa hấp thụ hoàn toàn và chết hàng loạt, trong khi giới hạn dưới làm đình trệ sự phát triển và làm tăng nguy cơ nhiễm nấm (Saprolegnia). Nhiệt độ cũng định hình kiểu hình sau này: nhiệt độ ấp ảnh hưởng đến tỷ lệ giới tính ở các loài có cơ chế xác định giới tính phụ thuộc nhiệt độ và có thể ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng cũng như số lượng đốt sống trong giai đoạn sau của đời sống. Về mặt vận hành, các trại sản xuất giống duy trì nhiệt độ trong biên độ cộng trừ 1 C so với mục tiêu bằng cách sử dụng nước làm lạnh hoặc nước nóng, theo dõi lượng oxy hòa tan trên 6 mg/L vì nước ấm giữ ít oxy hơn trong khi phôi cần nhiều hơn, và tránh biến động đột ngột hơn 2 C mỗi giờ. Tỷ lệ nở được xác định bằng cách đếm số trứng có mắt so với trứng chết (trắng đục) trên các khay mẫu.