การออกแบบระบบแบบขาวสะอาด (CIP)

ระบบทำความสะอาดในสถานที่ (Clean-in-place) จะหมุนเวียนสารละลายทำความสะอาดและฆ่าเชื้อผ่านอุปกรณ์การประมวลผลที่ปิด, ถัง, ท่อ, อุปกรณ์บางประเภทในการบรรจุและเคลือบ, โดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องรื้อถอนด้วยมือทั้งหมด โดยใช้ลำดับโปรแกรมของการล้าง, ล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาด, ล้างระหว่างกลาง, และรอบสารฆ่าเชื้อในอุณหภูมิ, ความเข้มข้น และความเร็วการไหลที่ควบคุม ซึ่งได้รับการยืนยันเฉพาะเพื่อตรวจสอบความสามารถในการทำความสะอาดที่เพียงพอของรูปทรงภายในเฉพาะของอุปกรณ์นั้นโดยไม่จำเป็นต้องให้เจ้าหน้าที่เข้าถึงทุกพื้นผิวภายในตัวอุปกรณ์ด้วยตัวเองเหมือนกับการรื้อและทำความสะอาดด้วยมือ การตรวจสอบว่าโปรแกรม CIP สามารถทำความสะอาดได้อย่างเพียงพอสําหรับการกำหนดค่าของอุปกรณ์ที่กำหนดไว้นั้นต้องใช้มากกว่าการเพียงแค่รันรอบที่ตั้งโปรแกรมไว้ เนื่องจากเขตตายภายใน, พื้นที่ที่มีความเร็วการไหลต่ำหรือไม่มีการไหลภายในท่อและรูปร่างของอุปกรณ์ อาจหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารละลายทำความสะอาดได้ แม้ว่าระบบโดยรวมจะดูเหมือนว่ากำลังหมุนเวียนอย่างถูกต้อง ซึ่งทำให้การตรวจสอบโปรแกรม CIP ในขั้นต้น ผ่านการทดสอบด้วยแผ่นเช็ดหรือวิธีการตรวจสอบโดยตรงอื่น ๆ ของความสะอาดที่เกิดขึ้นจริงในหลายจุดภายใน เป็นขั้นตอนการตรวจสอบทางวิศวกรรมที่จำเป็นซึ่งทำครั้งเดียวและทำซ้ำเป็นระยะ ๆ แทนที่จะสมมติว่าการรันรอบที่ตั้งโปรแกรมตามตารางจะการันตีความสะอาดอย่างเพียงพอ เพียงเพราะว่าได้ใช้สารละลายและอุณหภูมิที่ถูกต้องตามชื่อเรียก การออกแบบระบบ CIP ต้องพิจารณาถึงความเข้มข้นของสารละลายทำความสะอาดและการเสื่อมสลายของอุณหภูมิในระหว่างช่วงเวลาของการทำความสะอาด และในการใช้ซ้ำหลายรอบหากสารละลายทำความสะอาดถูกหมุนเวียนและนำกลับมาใช้ซ้ำในการทำความสะอาดหลายครั้ง แทนที่จะเตรียมใหม่ทุกครั้งสำหรับการทำความสะอาดแต่ละครั้ง เนื่องจากความเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพของสารทำความสะอาดหรือสารฆ่าเชื้อสามารถลดลงได้จากการเจือจางด้วยน้ำล้างที่เหลือหรือจากการใช้สารเคมีระหว่างกระบวนการทำความสะอาดเอง ซึ่งหมายความว่าการตรวจสอบความเข้มข้นและการวางแผนเปลี่ยนสารละลายเป็นการควบคุมอย่างต่อเนื่องที่จำเป็น ไม่ใช่เพียงค่าตั้งต้นครั้งเดียวที่คาดว่าจะคงที่ตลอดไป การทำงานอัตโนมัติแบบ CIP ลดเวลาแรงงานและการใช้น้ำและสารเคมีอย่างมากเมื่อเทียบกับการถอดชิ้นส่วนและทำความสะอาดด้วยมือทั้งหมดสำหรับอุปกรณ์ที่ต้องทำความสะอาดเป็นประจำ แต่ค่าใช้จ่ายในการติดตั้งท่อ วาล์ว และอุปกรณ์พ่นที่รองรับ CIP ให้เหมาะสมกับการออกแบบอุปกรณ์และโรงงานตั้งแต่เริ่มต้นนั้นค่อนข้างง่ายและถูกกว่าการติดตั้งเพิ่มเติมในโรงงานที่สร้างเสร็จแล้วซึ่งไม่ได้ออกแบบให้รองรับ CIP ทำให้ความสามารถในการทำงานแบบ CIP เป็นการตัดสินใจด้านการออกแบบที่ควรทำตั้งแต่ต้นในการวางแผนโรงงาน แทนที่จะพิจารณาภายหลังหลังการก่อสร้าง