自动化虾去壳去肠设备

自动化虾去壳机使用机械滚筒或根据待加工虾的特定尺寸校准的加压水射流来去除虾壳，同时保持虾肉完整；去肠设备则单独去除消化道。这两项任务在机械自动化方面，对于各种虾尺寸的可靠处理，比同等的有鳍鱼类加工自动化要复杂得多，因为虾壳的附着紧密程度因物种、大小和新鲜度而异，不正确的校准可能导致残留过多的虾壳碎片（食品安全和质量缺陷）或损坏、撕裂虾肉，直接降低产量和最终产品等级。机器设置通常需要针对特定尺寸进行校准，为某一尺寸等级调整的单一机器配置，如果将相同设置不变地应用于明显不同的虾尺寸，通常性能会下降。这意味着通过自动化去壳生产线处理多个尺寸等级的加工商，需要在不同批次之间进行尺寸特定的机器调整，或者使用多条并行生产线，每条生产线都针对特定的尺寸范围进行调整。人工去壳和去肠，仍然是全球大部分虾供应的生产方法，特别是在劳动力成本相对较低的地区，对于熟练工人而言，通常能达到与自动化设备相当或有时更优的产量和外观质量。这意味着自动化技术的采用更多地集中在面临劳动力成本压力或可用性限制的地区，而不是在任何地方都普遍取代人工加工的升级，无论当地劳动力市场条件如何。机器视觉引导切割精度的持续改进正在逐步缩小自动化和熟练人工虾加工之间的产量和质量差距，这与有鳍鱼类去骨自动化中已经更成熟的视觉引导改进技术轨迹相似。