التهاب الأمعاء في الأسماك المستزرعة
التهاب الأمعاء هو التهاب في بطانة الأمعاء، وأبرز أنواعه هو التهاب الأمعاء الناجم عن وجبة فول الصويا (SBMIE) في السلمونيات والأسماك البحرية. يتميز بفقدان الفجوات فوق النووية الطبيعية في الخلايا الامتصاصية، وتسلل الخلايا الالتهابية إلى الصفيحة المخاطية، وقصر الطيات المخاطية، وانخفاض امتصاص المغذيات. يظهر هذا الالتهاب عندما تتجاوز البروتينات النباتية، وخاصة جزء الصابونين من وجبة فول الصويا، قدرة تحمل النوع؛ فسمك السلمون الأطلسي يظهر عادة علامات الالتهاب عند تجاوز نسبة 15-20% من وجبة فول الصويا غير المعالجة في العلف، وتحدث حساسية مماثلة في القاروص والدنيس. تكون العواقب متدرجة وليست كارثية: انخفاض استهلاك العلف والنمو، وضعف امتصاص المغذيات مما يرفع معامل تحويل الغذاء (FCR) بمقدار 0.1-0.3 وحدة، وانخفاض مقاومة الأمراض، وفي الحالات الشديدة، التهابات ثانوية عبر الحاجز المعوي المتضرر. التشخيص التفريقي مهم لأن التهاب الأمعاء يتداخل مع التهاب الأمعاء المعدي الناتج عن بكتيريا مثل Aeromonas أو أسباب فيروسية؛ ويعتبر الفحص النسيجي لأقسام الأمعاء الوسطى الأداة التأكيدية. تجمع الإدارة بين حلول المعالجة (وجبة مستخلصة بالمذيبات ومحمصة جيدًا؛ مركز بروتين الصويا، الخالي إلى حد كبير من مسببات الالتهاب)، والمضافات الوظيفية (البيوتيرات والأحماض العضوية الأخرى التي تغذي الخلايا المعوية)، وحدود الإدراج التي يحددها النوع. بالنسبة للمنتجين، يعتبر تدهور معامل تحويل الغذاء (FCR) غير المبرر بعد أسابيع من تغيير التركيبة العلفية هو العلامة الميدانية الكلاسيكية لالتهاب الأمعاء تحت السريري.
