مكشطة البروتين (مجزئ الرغوة)

مكشطة البروتين، وتسمى أيضًا مجزئ الرغوة، تزيل المواد العضوية الذائبة والغروية الدقيقة — مثل البروتينات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والفينولات — عن طريق حقن فقاعات هواء دقيقة أو محملة بالأوزون في عمود تفاعل؛ تتراكم الجزيئات النشطة سطحيًا عند واجهة الفقاعة والماء، وترتفع كرغوة مستقرة، وتفيض في كوب تجميع كنفايات داكنة ومركزة تسمى 'الرغوة المكشوطة'. على عكس المرشحات الميكانيكية، تستهدف الجزء المذاب (النيتروجين البروتيني، سلائف الأكسجين البيولوجي المستهلك BOD) الذي لا تستطيع الشاشات الميكانيكية التقاطه، وتزيل في الوقت نفسه الجزيئات الدقيقة والبكتيريا، وعند استخدام الأوزون، تؤكسد المركبات المسببة للطعم الغريب ومسببات الأمراض. تغطي معدلات الإزالة عادةً 20-50% من المدخلات العضوية الذائبة اليومية في الأنظمة البحرية؛ ويعتمد الأداء بشكل كبير على الملوحة، ولهذا السبب تعتبر مكشطات البروتين قياسية في أنظمة الاستزراع السمكي المغلق (RAS) البحرية والمالحة ولكنها هامشية في المياه العذبة. المتغيرات الرئيسية لتحديد الحجم هي نسبة الهواء إلى الماء (غالبًا 1:1 أو أعلى)، ووقت التلامس من 1-3 دقائق، واستقرار الرغوة الذي يتحكم فيه الملوحة والحمل العضوي. مضخات فنتوري أو المضخات ذات العجلات الدبوسية هي المولدات المعتادة للفقاعات، وتعتبر التصميمات ذات التدفق المعاكس الأكثر كفاءة.