Estándares GS1/EPCIS para la Trazabilidad de Productos del Mar
GS1 es la organización detrás de los estándares de códigos de barras e identificadores globales (GTIN para productos, GLN para ubicaciones, SSCC para unidades logísticas) utilizados en la mayoría de las cadenas de suministro globales, y EPCIS (Electronic Product Code Information Services) es su estándar complementario de intercambio de datos para registrar y compartir eventos discretos de la cadena de suministro (un artículo fue producido, enviado, recibido, transformado) en un formato estructurado y legible por máquina que los sistemas de diferentes empresas pueden intercambiar sin necesidad de una integración personalizada punto a punto con cada socio comercial. Específicamente para los productos del mar, la aplicación de GS1/EPCIS significa que un lote cosechado obtiene un identificador globalmente único en el punto de cosecha, y cada evento posterior (procesamiento, reempaque, envío, recepción minorista) hace referencia a ese identificador, permitiendo a cualquier parte de la cadena consultar el historial completo de un lote específico utilizando un estándar compartido en lugar del esquema de seguimiento propietario de cada empresa que deja de funcionar en el momento en que el producto cruza un límite de la empresa. Han surgido guías de implementación específicas de la industria, notablemente el estándar del Diálogo Global sobre Trazabilidad de Productos del Mar (Global Dialogue on Seafood Traceability) basado en GS1/EPCIS, para estandarizar qué elementos de datos (especies, lugar de captura o cosecha, método, fechas) deben capturar las cadenas de suministro de productos del mar en cada evento, abordando el problema más amplio de trazabilidad que los estándares genéricos de trazabilidad minorista no especificaban originalmente para campos relevantes para los productos del mar. La adopción sigue siendo desigual porque requiere una inversión coordinada en toda la cadena de suministro en lugar de que una sola empresa actúe sola, razón por la cual los grandes minoristas e importadores exigen cada vez más datos compatibles con GS1/EPCIS como condición para los proveedores en lugar de esperar una adopción voluntaria en toda la industria.
