Élevage d'Arapaima
L'arapaima (Arapaima gigas et espèces apparentées), l'un des plus grands poissons d'eau douce au monde et originaire du bassin amazonien, s'est développé en tant qu'espèce d'élevage principalement au Brésil et dans d'autres pays de la région amazonienne. Il est apprécié pour sa croissance rapide jusqu'à une très grande taille individuelle, son rendement substantiel en filets désossés par poisson et, comme plusieurs autres espèces abordées dans ce glossaire, pour sa capacité de respiration aérienne facultative. Le poisson doit périodiquement faire surface pour respirer l'air atmosphérique quelles que soient les conditions d'oxygène dissous dans l'eau, ce qui lui confère une forte tolérance aux conditions de faible teneur en oxygène, variables selon les saisons, des plaines inondables et des étangs, courantes dans une grande partie de son aire de répartition naturelle et d'élevage. La très grande taille adulte de l'espèce, atteignant plusieurs mètres de long et bien plus de 100 kg dans de bonnes conditions de croissance, signifie que les étangs de grossissement et l'équipement de manipulation doivent être dimensionnés en conséquence, et que la logistique de récolte et de transformation diffère significativement de la grande majorité des espèces de poissons d'élevage présentées dans ce glossaire qui atteignent la taille commerciale à une fraction du poids mature typique de l'arapaima. Les populations sauvages d'arapaima ont subi une pression de pêche historique importante et un déclin de leur population dans certaines parties de leur aire de répartition naturelle, ce qui a rendu la production d'élevage de plus en plus importante à la fois pour répondre durablement à la demande du marché et, dans certains programmes liés à la conservation, pour soutenir les efforts de récupération des pêcheries sauvages gérées par la communauté, menés en parallèle avec le développement de l'élevage commercial. Cette dynamique commerciale et de conservation duale partage une certaine similarité conceptuelle avec le modèle d'enrichissement des stocks observé dans l'élevage de bar rayé, bien qu'appliquée dans un contexte tropical d'eau douce très différent. La gestion des géniteurs et la technologie d'écloserie pour l'arapaima restent un domaine actif de développement continu, étant donné la transition relativement récente de l'espèce d'une offre principalement issue de la capture sauvage vers une base de production d'élevage plus significative, avec un approvisionnement fiable et constant en juvéniles d'écloserie qui mûrit encore en tant que capacité commerciale dans le secteur aquacole croissant de l'arapaima de la région.
