Allevamento di Arapaima
L'arapaima (Arapaima gigas e specie correlate), tra i più grandi pesci d'acqua dolce del mondo e originario del bacino amazzonico, si è sviluppato come specie allevata principalmente in Brasile e in altri paesi della regione amazzonica. È apprezzato per la rapida crescita fino a dimensioni individuali molto grandi, una resa significativa di filetto senza spine per pesce e, come diverse altre specie discusse in questo glossario, una capacità di respirazione aerea facoltativa: il pesce deve periodicamente salire in superficie per respirare aria atmosferica indipendentemente dalle condizioni di ossigeno disciolto nell'acqua. Questa caratteristica supporta una forte tolleranza alle condizioni di basso ossigeno, stagionalmente variabili, tipiche delle pianure alluvionali e degli stagni comuni in gran parte del suo areale nativo e di allevamento. Le dimensioni molto grandi degli adulti della specie, che raggiungono diversi metri di lunghezza e ben oltre 100 kg in buone condizioni di crescita, implicano che gli stagni di ingrasso e le attrezzature di manipolazione debbano essere dimensionati di conseguenza, e la logistica di raccolta e lavorazione differisce significativamente dalla grande maggioranza delle specie di pesci allevati descritte in questo glossario che raggiungono la taglia commerciale a una frazione del peso maturo tipico dell'arapaima. Le popolazioni selvatiche di arapaima hanno affrontato una significativa pressione storica di pesca e un declino della popolazione in alcune parti del loro areale nativo, il che ha reso la produzione allevata sempre più importante sia per soddisfare la domanda di mercato in modo sostenibile sia, in alcuni programmi legati alla conservazione, per sostenere gli sforzi di recupero della pesca selvatica gestiti dalla comunità che operano in parallelo con lo sviluppo dell'allevamento commerciale, una dinamica duale commerciale e di conservazione che condivide alcune somiglianze concettuali con il modello di ripopolamento osservato nell'allevamento del branzino bianco, sebbene applicato in un contesto tropicale d'acqua dolce molto diverso. La gestione dei riproduttori e la tecnologia di incubatoio per l'arapaima rimangono un'area attiva di sviluppo continuo data la transizione relativamente recente della specie da un approvvigionamento principalmente da cattura selvatica verso una base di produzione allevata più significativa, con una fornitura affidabile e costante di giovanili da incubatoio che sta ancora maturando come capacità commerciale nel crescente settore dell'acquacoltura di arapaima della regione.
