Industrie des poissons-appâts (vairons et ménés dorés)
L'élevage de poissons-appâts, concentré de manière significative dans le sud-est et le Midwest des États-Unis, produit de petites espèces de cyprinidés, le méné doré (Notemigonus crysoleucas) étant l'espèce commerciale dominante aux côtés de diverses espèces de vairons, spécifiquement pour le marché des appâts de la pêche récréative plutôt que pour la consommation humaine directe, une orientation de marché distincte qui façonne l'économie de production autour d'une culture en étang à haut volume et à rotation rapide optimisée pour produire un grand nombre de poissons de petite taille plutôt que pour une croissance jusqu'à un poids marchand individuel substantiel. La production utilise typiquement des systèmes d'étangs extensifs à semi-intensifs avec un apport alimentaire naturel en zooplancton et phytoplancton complété par des aliments commerciaux, et le calendrier de récolte et le calibrage diffèrent fondamentalement de l'aquaculture de poissons de consommation puisque la demande du marché des appâts exige spécifiquement de petits poissons vivants de taille uniforme plutôt que des animaux individuels plus grands, ce qui signifie que la croissance au-delà de la petite taille cible pour appât représente une valeur commerciale perdue plutôt que gagnée pour ce marché spécifique. Le transport vivant et le maintien des poissons-appâts vers les magasins de détail et directement aux pêcheurs nécessitent le maintien de la qualité de l'eau et de l'oxygénation tout au long d'une chaîne de distribution qui, à l'instar du transport de poissons vivants pour la consommation et de poissons d'ornement, doit maintenir en vie des petits poissons délicats et en condition vendable pendant des périodes de transport et de stabulation au détail potentiellement prolongées avant la vente finale au pêcheur. La biosécurité et la réglementation sur les espèces envahissantes autour des mouvements de poissons-appâts font l'objet d'une attention réglementaire particulière dans de nombreuses juridictions précisément parce que le relâcher par les pêcheurs d'appâts vivants non utilisés dans des eaux autres que celles où ils ont été achetés a été une voie documentée d'introduction d'espèces de poissons non indigènes et de pathogènes associés dans de nouveaux bassins versants, conduisant de nombreuses juridictions à réglementer les espèces de poissons-appâts, leur approvisionnement et les pratiques autorisées de relâcher ou d'élimination plus strictement que ce qui pourrait être attendu pour un produit aquacole à valeur individuelle relativement faible.
