דרישות כולין ואינוזיטול
כולין תומך בהובלת שומנים ובמטבוליזם שלהם, במיוחד בייצוא שומן מהכבד, וחוסר בו קשור באופן ספציפי למצב של כבד שומני במספר מיני דגים מבויתים. במצב זה, עודף שומן מצטבר ברקמת הכבד במקום להיות מיוצא ביעילות ולנוצל במקומות אחרים בגוף. מצב זה פוגע בתפקוד הכבד ויכול להפחית את ביצועי הגדילה ואת הבריאות הכללית, גם ללא יצירת סימנים קליניים חריפים ודרמטיים בהכרח, מה שהופך את הכבד השומני לתוצאה ערמומית וקלה להערכת חסר של אספקת כולין גבולית, יחסית למצגי חוסר ברורים יותר הנדונים במקום אחר באשכול זה. דרישת הכולין נדרשת ברמות הכללה גבוהות באופן ניכר מרוב חומרי המזון האחרים הקשורים לקומפלקס B, מה שמשקף את תפקידו כחומר מזין חיוני מותנה הנדרש בכמות גדולה לתפקודו המבני והמטבולי, ולא רק בכמויות הקורט האופייניות לרוב קופקטורי הוויטמינים. הבחנה זו משפיעה הן על שיקולי עלות הניסוח והן על תכנון הפרמיקס, שכן שיעור ההכללה הגבוה הנדרש של כולין אומר שהוא מטופל לעיתים קרובות כמרכיב מזון נפרד, במינון נפרד, במקום להיכלל בתערובת פרמיקס ויטמינים סטנדרטית, כפי שקורה בדרך כלל עם רוב ויטמיני B האחרים. אינוזיטול, המתפקד במבנה קרום התא ובאיתות, מראה סימני חוסר מתועדים במינים מסוימים, כולל גדילה מופחתת ובמקרים מסוימים, נגעי עור, אם כי דרישתו ומצג החוסר שלו מאופיינים בדרך כלל פחות בהרחבה על פני מגוון המינים המגודלים בהשוואה לתפקידו המתועד יותר ביסודיות של כולין במניעת כבד שומני. זה משקף את עומק תשומת הלב המחקרית הלא אחיד בדרך כלל בין חומרי מזון בודדים שונים בספרות הרחבה יותר של דרישות ויטמינים וחומרי מזון הנדונה לאורך אשכול זה. הקשר המטבולי ההדדי של שני חומרי המזון עם מטבוליזם השומנים הכולל אומר שהערכתם התזונתית מרוויחה מהתייחסות אליהם לצד תכולת השומן הרחבה יותר ופרופיל חומצות השומן של התזונה, ולא בבידוד מוחלט, בדומה ליחסי הדרישה התלויים בשומן תזונתי הנדונים עבור ויטמין E במקום אחר באשכול זה. זה משקף עקרון חוזר ונשנה רחב יותר במדע המיקרונוטריינטים במזון ימי, לפיו דרישות חומרי מזון בודדות רבות אינן ערכים קבועים ובלתי תלויים בהקשר, אלא מקיימות אינטראקציה משמעותית עם היבטים אחרים של הרכב התזונה הכולל.
