ייצור קמח דגים מתוצרי לוואי
ייצור קמח דגים מתוצרי לוואי של עיבוד, כגון שלדים, ראשים, שאריות חיתוך וקרביים הנותרים לאחר פילוט, הפך לזרם אספקה משמעותי של רכיבי מזון, הנבדל מקמח דגים מדגים שלמים המיוצר ישירות ממינים פלגיים קטנים כמו אנשובי וסרדינים. זאת מכיוון שקמח המופק מתוצרי לוואי לוכד ערך תזונתי מחומר שאחרת היה דורש סילוק כפסולת. התהליך מבשל את חומר הגלם כדי לקרוש חלבון ולשחרר שמן, סוחט את החלק הנוזלי (תערובת של שמן ומי דגים מרוכזים), ולאחר מכן מייבש את העוגה המוצקה הנותרת וטוחן אותה לקמח. השמן המופרד מזוקק בנפרד לשוקי שמן דגים, ומי הדגים המרוכזים העשירים בחלבון מרוכזים לעיתים קרובות ומעורבבים בחזרה לקמח כדי למנוע אובדן חומרים מזינים מסיסים. איכות קמח מתוצרי לוואי משתנה יותר מקמח דגים שלמים ממין יחיד, מכיוון שהרכב חומר הגלם של תוצרי הלוואי משתנה בהתאם למינים ולתערובת העיבוד שהמפעל מפעיל באותו שבוע. לכן, תכולת חלבון, אפר ושמן דורשת בדיקות איכות תכופות יותר מאשר בשרשרת אספקה עקבית של מין יחיד. לחץ רגולטורי ושווקי גובר להפחתת התלות בדגים שלמים שנדוגו בטבע עבור קמח דגים בדרגת מזון, הפך את הקמח המופק מתוצרי לוואי למקור רכיבים בעל עדיפות גוברת, ולעיתים קרובות משווק במיוחד על בסיס תרומתו לכלכלה מעגלית ומניעת שלל לוואי ביחס לחלופות המופקות מדגים שלמים.
