Produksi Tepung Ikan dari Produk Sampingan

Produksi tepung ikan dari produk sampingan pengolahan, seperti rangka, kepala, potongan, dan jeroan yang tersisa setelah filleting, telah berkembang menjadi aliran pasokan bahan pakan yang signifikan dan berbeda dari tepung ikan utuh yang diproduksi langsung dari spesies pelagis kecil seperti teri dan sarden, karena tepung yang berasal dari produk sampingan menangkap nilai gizi dari bahan yang seharusnya dibuang sebagai limbah. Prosesnya memasak bahan mentah untuk mengkoagulasi protein dan melepaskan minyak, memeras fraksi cair (campuran minyak dan air sisa), kemudian mengeringkan ampas padat yang tersisa dan menggilingnya menjadi tepung, dengan minyak yang terpisah dimurnikan secara terpisah untuk pasar minyak ikan dan air sisa kaya protein seringkali dipekatkan dan dicampur kembali ke dalam tepung untuk menghindari hilangnya nutrisi terlarut. Kualitas tepung produk sampingan bervariasi lebih banyak daripada tepung ikan utuh satu spesies karena komposisi bahan baku produk sampingan berubah sesuai dengan spesies dan campuran pengolahan yang dijalankan pabrik pada minggu itu, sehingga kadar protein, abu, dan minyak memerlukan pengujian kualitas yang lebih sering daripada rantai pasokan satu spesies yang konsisten. Tekanan regulasi dan pasar yang meningkat untuk mengurangi ketergantungan pada ikan utuh hasil tangkapan liar untuk tepung ikan kelas pakan telah menjadikan tepung yang berasal dari produk sampingan sebagai sumber bahan yang semakin diprioritaskan, seringkali dipasarkan secara khusus berdasarkan kredensial ekonomi sirkular dan penghindaran tangkapan sampingan relatif terhadap alternatif yang berasal dari ikan utuh.