Allevamento di Cetrioli di Mare

L'allevamento di cetrioli di mare alleva specie di Holothuria e Apostichopus, apprezzate per la produzione di beche-de-mer, attraverso l'allevamento in schiuditoio seguito dall'ingrasso in stagni, ranch marini o gabbie. Le larve passano attraverso gli stadi di auricularia e doliolaria in 12-20 giorni in vasche di acqua verde prima di insediarsi su piastre ondulate e nutrirsi di biofilm bentonico, con una sopravvivenza all'insediamento tipica del 10-30%. I giovani di 3-5 g vengono immessi in stagni di terra a 5-20 per metro quadrato con arricchimento di materia organica per stimolare il cibo detritico, rilasciati in ranch marini di circa 10.000-30.000 per ettaro, o tenuti in gabbie di fondo e reti a lanterna. L'ingrasso fino a un peso di mercato di 200-400 g richiede 1-2 anni a seconda della temperatura, poiché questi pecilotermi elaborano il sedimento a tassi stabiliti dall'acqua sopra i 16-20°C. La gestione della salute si concentra sulla prevenzione di ulcerazioni cutanee e infezioni batteriche durante il caldo estivo, e gli stagni richiedono ossigeno disciolto superiore a 5 mg/L perché i cetrioli di mare sono estremamente intolleranti all'ipossia. Gli stock selvatici sovrasfruttati mantengono i prezzi elevati, ma l'economia degli allevamenti è esigua, quindi i sistemi integrati che co-coltivano cetrioli di mare sotto le gabbie dei pesci o negli stagni di gamberi per riciclare i rifiuti sono i modelli più praticabili.