חקלאות מלפפוני ים

חקלאות מלפפוני ים מגדלת מיני Holothuria ו-Apostichopus, המוערכים לייצור בשה-דה-מר (beche-de-mer), באמצעות גידול במדגרה ולאחר מכן גידול בבריכות, חוות ימיות או כלובים. זחלים עוברים דרך שלבי auricularia ו-doliolaria במשך 12-20 ימים במיכלים עם מים ירוקים לפני שהם מתיישבים על לוחות גליים וניזונים מביופילם בנתוני, עם שיעור הישרדות התיישבות טיפוסי של 10-30%. צעירים במשקל 3-5 גרם מוכנסים לבריכות עפר בשיעור של 5-20 למטר מרובע עם העשרת חומר אורגני לגירוי מזון דטריטי, משוחררים לחוות ימיות של כ-10,000-30,000 לדונם, או מוחזקים בכלובי תחתית ורשתות פנס. גידול למשקל שוק של 200-400 גרם לוקח 1-2 שנים בהתאם לטמפרטורה, מכיוון שפויקילותרמים אלה מעבדים משקעים בקצבים הנקבעים על ידי מים מעל 16-20°C. ניהול הבריאות מתמקד במניעת כיבים בעור וזיהומים חיידקיים במהלך חום הקיץ, ובריכות דורשות חמצן מומס מעל 5 מ"ג/ליטר מכיוון שמלפפוני ים אינם סובלניים כלל להיפוקסיה. מלאי בר שנקצר יתר על המידה שומר על מחירים גבוהים, אך כלכלת החווה דלה, ולכן מערכות משולבות המגדלות מלפפוני ים מתחת לכלובי דגים או בבריכות שרימפס למחזור פסולת הן המודלים הכדאיים ביותר.