ヘダイ養殖

ヘダイ（Sparus aurata）は、ヨーロピアンシーバスと並び、地中海で養殖される主要な海水魚種の1つであり、ギリシャ、トルコ、スペイン、イタリア、その他の地中海諸国で、標準的な300-600gのポーションサイズの魚を求める確立されたヨーロッパの輸出市場向けに、海上生簀で養殖されています。雄性先熟の雌雄同体（魚は通常、最初に雄として成熟し、一部の個体はより大きなサイズと高齢で雌に性転換する）であるため、バラマンディと同様に親魚と孵化場の管理が形成され、十分な雌の産卵魚を確保するために、繁殖個体群の意図的なサイズ・年齢構成が必要となります。地中海の生簀水温が季節的に14-28℃の環境下では、稚魚から市場サイズになるまで14-20ヶ月かかり、この種とシーバス生産のために特別に開発された、植物性タンパク質と代替油を大幅に取り入れた現代の飼料を与えた場合、海水性肉食魚としては一般的な1.8-2.2程度の飼料転換率を示します。地中海のヘダイおよびシーバス部門は、近年の生産サイクルにおいて、過剰生産能力と市場の供給過剰による持続的な価格圧力に直面しており、多くの生産者は、単にコモディティの切り身価格で競争するのではなく、有機認証、より大きなプレミアムサイズ、または付加価値のある加工品といった製品差別化へと向かっています。