植物油代替

植物油代替とは、魚油価格、供給の変動性、および持続可能性認証要件によって推進され、水産飼料において海洋油（魚油、オキアミ油）を植物油（菜種油/キャノーラ油、大豆油、パーム油、ひまわり油、亜麻仁油）に置き換える配合慣行です。植物油は効率的にエネルギーを供給し、飼料転換率を改善しますが、EPAやDHAは供給しません。亜麻仁油はALA（18:3n-3）を供給しますが、魚がこれをEPA/DHAに変換する効率は限られており、高水温や肉食種ではその効率が低下します。実用的な結果として、フィレのオメガ-3含有量の低下やn-3:n-6比の変化が生じ、収穫された製品の栄養価や市場での位置付けが変わり、フィレの風味や食感に微妙な違いが生じる可能性があります。そのため、ほとんどの現代のサケ科魚類戦略では、収穫前の3-6ヶ月間、魚油が豊富な飼料を与えることでEPA/DHAを再構築する仕上げ段階の再海洋化を採用しています。パーム油やその他の飽和油は肉の食感を硬くするため、一部の市場では意図的にその目的で使用されます。多価不飽和植物油は非常に腐敗しやすいため、油を切り替える際には酸化安定性を再評価する必要があります。代替の上限は、種の必須脂肪酸要件によって設定されます。海水魚の稚魚や親魚は一般的に植物油のみで完全に飼育することはできないため、部分的な代替と藻類由来DHAの併用が業界の一般的なパターンとなります。