Substitusi Minyak Nabati

Substitusi minyak nabati adalah praktik formulasi penggantian minyak laut (minyak ikan, minyak krill) dengan minyak nabati — rapeseed/kanola, kedelai, sawit, bunga matahari, biji rami (linseed) — dalam pakan akuakultur, didorong oleh harga minyak ikan, volatilitas pasokan, dan persyaratan sertifikasi keberlanjutan. Minyak nabati memasok energi secara efisien dan meningkatkan konversi pakan, tetapi tidak ada yang menyediakan EPA atau DHA; biji rami memasok ALA (18:3n-3), yang diubah ikan menjadi EPA/DHA dengan efisiensi terbatas yang menurun pada suhu air tinggi dan pada spesies karnivora. Konsekuensi praktis meliputi kandungan omega-3 fillet yang lebih rendah dan rasio n-3:n-6 yang berubah, yang dapat menggeser posisi nutrisi dan pasar produk yang dipanen, serta perbedaan halus dalam rasa dan tekstur fillet. Oleh karena itu, sebagian besar strategi salmonid modern menggunakan remarinisasi fase akhir, memberi pakan kaya minyak ikan selama 3-6 bulan terakhir untuk membangun kembali EPA/DHA sebelum panen. Minyak sawit dan minyak jenuh lainnya juga mengencangkan tekstur daging dan sengaja digunakan untuk tujuan tersebut di beberapa pasar. Stabilitas oksidatif harus dinilai ulang saat mengganti minyak, karena minyak nabati tak jenuh ganda sangat mudah rusak. Batas substitusi ditentukan oleh kebutuhan asam lemak esensial spesies — larva ikan laut dan induk umumnya tidak dapat dibesarkan sepenuhnya dengan minyak nabati — menjadikan substitusi parsial ditambah DHA alga sebagai pola industri yang berlaku.