वनस्पति तेल प्रतिस्थापन

वनस्पति तेल प्रतिस्थापन एक्वाफ़ीड में समुद्री तेलों (मछली का तेल, क्रिल का तेल) को पौधे के तेलों — रेपसीड/कैनोला, सोयाबीन, पाम, सूरजमुखी, अलसी (लिनसीड) — से बदलने की एक सूत्रीकरण प्रथा है, जो मछली के तेल की कीमत, आपूर्ति की अस्थिरता और स्थिरता प्रमाणन आवश्यकताओं से प्रेरित है। पौधे के तेल कुशलता से ऊर्जा प्रदान करते हैं और फ़ीड रूपांतरण में सुधार करते हैं, लेकिन कोई भी EPA या DHA प्रदान नहीं करता है; अलसी ALA (18:3n-3) प्रदान करती है, जिसे मछली सीमित दक्षता के साथ EPA/DHA में परिवर्तित करती है, जो उच्च जल तापमान और मांसाहारी प्रजातियों में घट जाती है। व्यावहारिक परिणामों में कम फिलेट ओमेगा-3 सामग्री और परिवर्तित n-3:n-6 अनुपात शामिल हैं, जो कटाई किए गए उत्पाद की पोषण और बाजार स्थिति को बदल सकते हैं, और फिलेट के स्वाद और बनावट में सूक्ष्म अंतर ला सकते हैं। इसलिए अधिकांश आधुनिक सैल्मोनिड रणनीतियाँ एक परिष्करण-चरण पुनः-समुद्रीकरण का उपयोग करती हैं, कटाई से पहले EPA/DHA को फिर से बनाने के लिए अंतिम 3-6 महीनों के लिए मछली के तेल से भरपूर आहार खिलाती हैं। पाम और अन्य संतृप्त तेल भी मांस की बनावट को मजबूत करते हैं और कुछ बाजारों में जानबूझकर उस उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाते हैं। तेल बदलते समय ऑक्सीडेटिव स्थिरता का पुनर्मूल्यांकन किया जाना चाहिए, क्योंकि पॉलीअनसैचुरेटेड वनस्पति तेल अत्यधिक खराब होने वाले होते हैं। प्रतिस्थापन की सीमा प्रजाति की आवश्यक फैटी एसिड आवश्यकता द्वारा निर्धारित की जाती है — समुद्री मछली के लार्वा और ब्रूडस्टॉक को आमतौर पर पूरी तरह से वनस्पति तेलों पर नहीं पाला जा सकता है — जिससे आंशिक प्रतिस्थापन और शैवाल DHA प्रचलित उद्योग पैटर्न बन जाता है।