การใช้น้ำมันพืชทดแทน

การใช้น้ำมันพืชทดแทน คือ แนวปฏิบัติในการ formulation อาหารสัตว์น้ำโดยการใช้น้ำมันจากพืช เช่น เรปซีด/คาโนลา ถั่วเหลือง ปาล์ม ทานตะวัน และเมล็ดแฟลกซ์ (ลินซีด) แทนน้ำมันจากสัตว์ทะเล (น้ำมันปลา น้ำมันคริลล์) ซึ่งขับเคลื่อนด้วยราคาของน้ำมันปลา ความผันผวนของอุปทาน และข้อกำหนดด้านการรับรองความยั่งยืน น้ำมันพืชให้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพและช่วยปรับปรุงอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ แต่ไม่มีกรดไขมัน EPA หรือ DHA แม้ว่าเมล็ดแฟลกซ์จะมี ALA (18:3n-3) ซึ่งปลาสามารถแปลงเป็น EPA/DHA ได้ แต่มีประสิทธิภาพจำกัดและลดลงในน้ำที่มีอุณหภูมิสูงและในปลาล่าเนื้อ ผลกระทบในทางปฏิบัติรวมถึงปริมาณโอเมก้า-3 ในเนื้อปลาที่ลดลงและสัดส่วน n-3:n-6 ที่เปลี่ยนไป ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการและการวางตำแหน่งทางการตลาดของผลผลิต รวมถึงความแตกต่างเล็กน้อยในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อปลา กลยุทธ์สมัยใหม่ในการเลี้ยงปลาในกลุ่มปลาแซลมอนจึงนิยมใช้ขั้นตอนการเติมน้ำมันปลาซ้ำในช่วงท้าย (finishing-phase re-marinization) โดยให้อาหารที่มีน้ำมันปลาสูงในช่วง 3-6 เดือนสุดท้ายก่อนจับเพื่อฟื้นฟูระดับ EPA/DHA นอกจากนี้ น้ำมันปาล์มและน้ำมันอิ่มตัวอื่นๆ ยังช่วยให้เนื้อปลาแน่นขึ้น และถูกนำมาใช้โดยเจตนาเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวในบางตลาด ต้องมีการประเมินเสถียรภาพการเกิดออกซิเดชันใหม่เมื่อเปลี่ยนชนิดของน้ำมัน เนื่องจากน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง (polyunsaturated) เน่าเสียง่าย ขีดจำกัดสูงสุดของการทดแทนถูกกำหนดโดยความต้องการกรดไขมันจำเป็นของชนิดสัตว์น้ำนั้นๆ โดยทั่วไปลูกปลาทะเลและพ่อแม่พันธุ์ไม่สามารถเลี้ยงด้วยน้ำมันพืชอย่างเดียวได้ 100% ทำให้รูปแบบของอุตสาหกรรมในปัจจุบันคือการทดแทนบางส่วนร่วมกับการใช้ DHA จากสาหร่าย