養殖飼料における大豆粕

大豆粕（SBM）は、商業用養殖飼料において最も広く使用されている植物性タンパク質源であり、脱脂大豆フレークから溶剤抽出によって油を除去して生産されます。一般的な製品には、粗タンパク質が44-48%、残留脂肪が約0.5-2%、繊維が5-7%含まれています。魚類飼料においては、種による耐性に応じて通常15-35%に制限されます。これは、熱に不安定なトリプシン阻害剤、フィチン酸（リンと結合する）、サポニン、および初期段階のサケ科魚類や海水魚などの感受性の高い種において腸の完全性を損なうアレルギー性グロブリンが含まれているためです。適切な加熱処理はトリプシン阻害剤を破壊するため、処理が不十分または過剰なミールは品質上の重大なリスクとなります。SBMは主に価格と量で魚粉を代替しますが、SBMを多く含む飼料には、メチオニンとリジン、利用可能なリン（フィターゼ）、そして摂取量と成長を目標通りに維持するための誘引物質の補給が必要となることがよくあります。主要な購入指標は、タンパク質含有量、ウレアーゼ活性、水酸化カリウム中のタンパク質溶解度、および過酸化物価です。大豆タンパク質濃縮物や菜種/キャノーラ粕と並び、魚粉代替戦略の主要な柱の一つであり、その配合率は最小コスト配合における最大のレバーの一つです。