Proteïneratio

Eiwitverhouding, in voerformulatie, is de verhouding van ruw eiwit in een dieet uitgedrukt als een percentage van droge stof, typisch variërend van 35–55% in aquavoeders: ongeveer 55% voor zeeveren zoals zeebaars en paling, 45–50% voor salmoniden, 40–45% voor tilapia en 35–40% voor garnalen. Eiwit is het duurste macro-ingrediënt, dus de verhouding wordt vastgesteld op het minimum dat aan de groeibehoefte van de soort voldoet in een bepaalde levensfase, en vervolgens in balans gebracht met verteerbare energie om een doel-eiwit-energieverhouding te bereiken (ongeveer 22–26 g verteerbaar eiwit per MJ bij vleesetende vissen). Het voeden van eiwit boven de behoefte verspilt stikstof: overtollige aminozuren worden gedemineerd en uitgescheiden als ammoniak, wat direct de TAN-belasting van het water verhoogt en druk zet op biofilters in RAS. Omgekeerd vermindert eiwit onder de behoefte de groei en FCR. Voor de diervoederproducent bepaalt de eiwitverhouding de kosten, de opname van vismeel en visolie, en de noodzaak voor suppletie met kristallijne aminozuren (lysine, methionine) om het profiel in balans te brengen. De boer leest het samen met de voerconversieratio (FCR) en ammoniaktrends: een stijgende ammoniakwaarde bij een eiwitrijk dieet geeft aan dat het systeem, niet de vissen, de beperkende factor is.