Gian lận thủy sản và kiểm tra thay thế loài

Gian lận thủy sản, phổ biến nhất là thay thế loài (bán loài rẻ hơn nhưng dán nhãn là loài đắt tiền hơn, sản phẩm nuôi trồng được dán nhãn là đánh bắt tự nhiên, hoặc sản phẩm rã đông được bán như sản phẩm tươi), đã được ghi nhận với tỷ lệ dán nhãn sai hai chữ số trong các nghiên cứu kiểm tra thị trường độc lập ở nhiều quốc gia, tập trung chủ yếu vào các định dạng sản phẩm đã chế biến, tẩm bột hoặc không thể nhận dạng trực quan mà người mua không có cách nào cảm nhận được để xác minh danh tính loài. Mã vạch DNA, giải trình tự một vùng gen ngắn, chuẩn hóa (thường là đoạn COI ty thể) và so khớp nó với các cơ sở dữ liệu loài tham chiếu, nay là phương pháp pháp y chuẩn để xác minh loài, có khả năng xác định danh tính loài ngay cả từ các mẫu đã qua chế biến cao hoặc đã nấu chín, nơi việc nhận dạng bằng trực quan và hình thái học là bất khả thi. Sự thay thế vì động cơ kinh tế có xu hướng tập trung vào các cặp loài có chênh lệch giá lớn và độ tương đồng thực sự về mặt hình ảnh hoặc kết cấu sau khi chế biến, cá thịt trắng giá trị thấp được thay thế cho các loài cao cấp, cá nuôi được bán là cá đánh bắt tự nhiên, hoặc một loài ít được ưa chuộng hơn được bán dưới một cái tên dễ thương mại hơn, những mô hình khiến một số danh mục sản phẩm trở thành mục tiêu lặp đi lặp lại cho các chương trình kiểm tra của cơ quan quản lý và bên thứ ba. Các nhà bán lẻ và tổ chức chứng nhận ngày càng tự thực hiện các đợt kiểm tra kiểm toán dựa trên DNA định kỳ đối với sản phẩm của nhà cung cấp chính xác là vì các tuyên bố trên nhãn và tài liệu khai thác đơn thuần không đảm bảo rằng những gì thực sự có bên trong bao bì khớp với những gì giấy tờ ghi nhận.