必需微量矿物质生物利用度（锌、硒、锰）

微量矿物质生物利用度是指动物消化系统实际能够吸收和利用的膳食矿物质总含量中的比例，其变化很大，取决于所提供的具体化学形式。无机矿物盐、氧化物和硫酸盐通常显示出比有机螯合形式（例如与氨基酸或类似有机复合物结合的锌或硒）显著更低的生物利用度，这对于本条目中讨论的几种关键微量矿物质尤其如此。这意味着，即使两种饲料配方在实验室分析中显示出相同的矿物质总含量，如果它们依赖于生物利用度不同的矿物质形式，仍可能提供显著不同的实际营养效益。锌支持多种酶功能和免疫反应，其缺乏与生长迟缓和伤口愈合受损有关。同时，锌还存在一个与本专题中讨论的大多数其他营养素不同的、有记录的环境问题，因为动物未吸收的过量锌会被排出体外，并可能在池塘沉积物中积累或排放到周围水体中，达到环境监管关注的水平。这意味着锌的配方决策必须在营养充足性与这种环境过量补充风险之间取得平衡，而不是简单地最大化添加量以确保充足，而不考虑供应超过动物实际吸收和利用量的锌所带来的排泄和环境后果。硒是几种抗氧化酶系统的关键组成部分，与维生素E密切相互作用（本专题其他地方有讨论），但与大多数其他微量矿物质相比，其营养充足水平与中毒膳食水平之间的安全范围异常狭窄。这意味着硒的补充需要比其他几种微量矿物质通常允许的更宽泛的安全范围更精确的剂量控制，因为缺乏和毒性都代表着在正确剂量范围两端真实且相对容易触发的风险。锰支持骨骼发育和多种酶功能，其缺乏在某些物种中与骨骼异常有关。与锌和硒一样，其实际膳食充足性取决于膳食总含量和所提供化学形式的具体生物利用度，这强化了一个更广泛的原则：准确的微量矿物质营养评估需要了解配方中使用的具体矿物质形式，而不仅仅是基本近似营养分析报告的总元素含量。