فيتامين هـ وحماية الإجهاد التأكسدي
يعمل فيتامين هـ كمضاد أكسدة أساسي قابل للذوبان في الدهون، يحمي أغشية الخلايا من التلف التأكسدي، وهو دور غذائي مهم بشكل خاص في الأعلاف المائية نظرًا للمحتوى العالي النموذجي للدهون الغذائية، وخاصة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، التي تحتوي عليها العديد من أنظمة تغذية الأسماك المستزرعة. هذه الأحماض الدهنية نفسها التي توفر تغذية أساسية تكون أيضًا عرضة كيميائيًا للتدهور التأكسدي، سواء داخل العلف النهائي أثناء التخزين، وهو ما نوقش في مكان آخر في محتوى أكسدة الدهون في هذا المسرد، وداخل أنسجة الحيوان بعد استهلاك الدهون ودمجها. وهذا يجعل توفير فيتامين هـ الكافي ذا صلة مباشرة بحماية جودة العلف أثناء التخزين وصحة الخلايا الخاصة بالحيوان بعد الاستهلاك. يتناسب متطلب فيتامين هـ بشكل مباشر مع محتوى الدهون الغذائية وخاصة محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، مما يعني أن النظام الغذائي عالي الدهون المصاغ بزيت السمك الكبير أو مصادر الدهون الأخرى الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة يتطلب تضمينًا أعلى من فيتامين هـ مقارنة بالنظام الغذائي منخفض الدهون والأكثر تشبعًا. يجب على المصممين مراعاة هذه العلاقة بشكل صريح بدلاً من تطبيق معدل ثابت واحد لتضمين فيتامين هـ بغض النظر عن المحتوى الفعلي للدهون وملف الأحماض الدهنية لتركيبة معينة. تشمل علامات النقص تلف الأنسجة الشبيه بالضمور العضلي، وضعف وظيفة المناعة، وفي بعض الأنواع ضعف الأداء التناسلي في الأمهات المتأثرة، مع اختلاف العرض السريري المحدد إلى حد ما حسب النوع وشدة ومدة النقص الأساسي. تم توثيق التفاعل مع السيلينيوم، وهو عنصر غذائي آخر لنظام مضادات الأكسدة نوقش في مكان آخر في محتوى المعادن في هذا المسرد، بشكل جيد، حيث يعمل العنصران الغذائيان من خلال آليات دفاع مضادة للأكسدة متكاملة، مما يعني أن النظام الغذائي الذي يكون هامشيًا في أحد العناصر الغذائية يمكن أن يظهر أحيانًا علامات نقص أكثر شدة إذا كان العنصر الغذائي الآخر هامشيًا أيضًا، مما يعزز سبب أن التقييم الكامل للتركيبة الغذائية يأخذ في الاعتبار ملف المغذيات المتفاعلة بالكامل بدلاً من تقييم كفاية أي عنصر غذائي واحد بمعزل عن العناصر الغذائية التي يتفاعل معها وظيفيًا.
