Vitamine E en bescherming tegen oxidatieve stress

Vitamine E functioneert als een primaire in vet oplosbare antioxidant die celmembranen beschermt tegen oxidatieve schade, een bijzonder belangrijke voedingsrol in visvoer gezien het doorgaans hoge vetgehalte van het dieet, vooral van meervoudig onverzadigde vetzuren, die veel kweekvissenvoeders bevatten, aangezien dezezelfde vetzuren die essentiële voeding bieden ook chemisch vatbaar zijn voor oxidatieve afbraak, zowel binnen het afgewerkte voer tijdens opslag, elders besproken in de inhoud over lipide-oxidatie in deze woordenlijst, als binnen de eigen weefsels van het dier nadat het vet is geconsumeerd en opgenomen, waardoor een adequate vitamine E-aanvoer direct relevant is voor het beschermen van zowel de kwaliteit van het voer tijdens opslag als de cellulaire gezondheid van het dier na consumptie. De behoefte aan vitamine E schaalt rechtstreeks met de hoeveelheid voedingsvet en met name het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, wat betekent dat een dieet met een hoger vetgehalte, samengesteld met aanzienlijke hoeveelheden visolie of andere bronnen van lipiden rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, een overeenkomstig hogere toevoeging van vitamine E vereist dan een dieet met minder vet en meer verzadigd vet zou nodig hebben. Dit is een relatie waar formulerers expliciet rekening mee moeten houden, in plaats van een vaste vitamine E-bijvoegingshoeveelheid toe te passen, ongeacht het werkelijke vetgehalte en het vetzuurprofiel van een specifieke formulering. Tekenen van een tekort zijn onder andere weefselbeschadiging die lijkt op spierdystrofie, verminderde immuunfunctie en bij sommige soorten verminderde voortplantingsprestaties bij getroffen kweekdieren, waarbij de specifieke klinische presentatie enigszins varieert afhankelijk van de soort en de ernst en duur van het onderliggende tekort. Interacties met selenium, een andere antioxidant-systeemnutriënt die elders in de mineraleninformatie van dit woordenboek wordt besproken, zijn goed gedocumenteerd, aangezien de twee nutriënten werken via complementaire antioxidatieve verdedigingsmechanismen, wat betekent dat een dieet dat marginaal is in één nutriënt soms ernstiger tekorten kan vertonen als de andere nutriënt ook marginaal is, hetgeen benadrukt waarom een volledige evaluatie van voedingsformuleringen het volledige interactieprofiel van nutriënten in overweging neemt in plaats van de toereikendheid van een enkele nutriënt in isolatie te beoordelen ten opzichte van de nutriënten waarmee het functioneel samenwerkt.