প্রোটিন হজমযোগ্যতা

প্রোটিন হজমযোগ্যতা হলো খাদ্যতালিকাগত প্রোটিনের সেই ভগ্নাংশ যা এনজাইম দ্বারা হাইড্রোলাইজড হয়ে অন্ত্রের মাধ্যমে শোষিত হয়, যা আপাত হজমযোগ্যতা সহগ (ADC) হিসাবে প্রকাশ করা হয়: 100 x (1 - (খাদ্য মার্কার অনুপাত x মল প্রোটিন / খাদ্য প্রোটিন))। আপাত মানগুলো অন্তঃসত্ত্বা ক্ষতির জন্য সংশোধন করে প্রকৃত হজমযোগ্যতা নির্ধারণ করা হয়। উচ্চ-মানের ফিশ মিল এবং ফিশ প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট স্যামোনিড এবং সি-ব্রিমে 90-94% প্রোটিন ADC দেখায়; প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়া সয়াবিন মিল 80-88% এ নেমে আসে এবং উচ্চ ফাইবার, স্টার্চ জেলাটিনাইজেশন সমস্যা বা অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টযুক্ত উপাদান 70% এর নিচে নেমে যেতে পারে। খাদ্যতালিকাগত প্রোটিনের মাত্রা বাড়ার সাথে সাথে আপাত হজমযোগ্যতাও কমে যায়, যে কারণে উপাদানের মান উপাদান-নির্দিষ্ট এবং খাদ্য-নির্দিষ্ট। ফিড উৎপাদকের জন্য, প্রোটিন ADC হলো ম্যাট্রিক্সের মধ্যে একক সবচেয়ে অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: এটি প্রতি টনের সস্তা দামকে প্রতি কেজি হজমযোগ্য প্রোটিনের প্রকৃত খরচে রূপান্তরিত করে। 48% প্রোটিন এবং 84% ADC সহ সয়াবিন মিল প্রতি কেজিতে 403 গ্রাম হজমযোগ্য প্রোটিন সরবরাহ করে, যেখানে 50% প্রোটিন এবং 92% ADC সহ ফিশ মিল 460 গ্রাম সরবরাহ করে, যা আপাত মূল্যের ব্যবধানকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়। খামারে, কম হজমযোগ্যতা মানে বেশি মল কঠিন পদার্থ, উচ্চ অ্যামোনিয়া লোড এবং দুর্বল FCR, তাই হজমযোগ্যতা সরাসরি লাভজনকতা এবং পানির গুণমান উভয়ের সাথে যুক্ত।