Độ tiêu hóa protein

Độ tiêu hóa protein là phần protein trong khẩu phần ăn được thủy phân bằng enzyme và hấp thụ qua thành ruột, được biểu thị bằng hệ số tiêu hóa biểu kiến (ADC): 100 x (1 - (tỷ lệ chất đánh dấu trong thức ăn x protein trong phân / protein trong thức ăn)). Các giá trị biểu kiến được hiệu chỉnh theo lượng thất thoát nội sinh để cho ra độ tiêu hóa thực. Bột cá chất lượng cao và thủy phân protein cá có ADC protein đạt 90-94% ở cá hồi và cá tráp; khô đậu nành chưa qua xử lý giảm xuống 80-88%, và các nguyên liệu có hàm lượng chất xơ cao, vấn đề hồ hóa tinh bột kém, hoặc chứa kháng dinh dưỡng có thể giảm xuống dưới 70%. Độ tiêu hóa biểu kiến cũng giảm khi hàm lượng protein trong khẩu phần tăng lên, đó là lý do tại sao giá trị nguyên liệu phụ thuộc vào từng loại nguyên liệu và công thức thức ăn cụ thể. Đối với nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, ADC protein là con số có trọng số kinh tế lớn nhất trong ma trận: nó chuyển đổi mức giá rẻ theo tấn thành chi phí thực tế trên mỗi kg protein tiêu hóa. Khô đậu nành chứa 48% protein và 84% ADC cung cấp 403 g protein tiêu hóa mỗi kg so với 460 g của bột cá ở mức 50% và 92% ADC, qua đó thu hẹp đáng kể khoảng cách giá biểu kiến. Tại ao nuôi, độ tiêu hóa thấp dẫn đến nhiều chất thải rắn từ phân, tải lượng amonia cao hơn và FCR kém hơn, do đó độ tiêu hóa liên quan trực tiếp đến cả khả năng sinh lời và chất lượng nước.