Certificazione GlobalG.A.P. Acquacoltura

GlobalG.A.P. (Good Agricultural Practices) è uno schema di garanzia a livello di azienda agricola che certifica l'acquacoltura prodotta in modo sicuro, tracciabile e sostenibile attraverso audit indipendenti di terze parti. La versione Acquacoltura si applica a pesci, crostacei e molluschi, ed è incentrata sulla sicurezza alimentare, il benessere degli animali, la salute e la sicurezza dei lavoratori, la protezione ambientale e la tracciabilità del prodotto certificato lungo la catena. La sua struttura modulare include i Regolamenti Generali, un Allegato specifico per specie, un Modulo di Sicurezza Alimentare, un Modulo di Tracciabilità e add-on come gli audit Antibiotic-Free o GRASP (pratica sociale). I produttori registrano il loro allevamento presso un proprietario dello schema, implementano procedure operative standard che coprono tutto, dall'input dell'incubatoio alla raccolta, e si sottopongono a un audit iniziale con ricertificazione annuale. I principali gruppi di vendita al dettaglio nell'UE utilizzano GlobalG.A.P. come condizione minima di approvvigionamento, quindi il certificato funziona come una base per l'accesso al mercato piuttosto che come un differenziatore premium. I requisiti della Smart Version 6 hanno spinto gli allevamenti verso la biosicurezza documentata, i registri di vaccinazione e i piani di controllo dei residui, allineando la pratica dell'acquacoltura all'intensità della documentazione a lungo attesa nella produzione zootecnica terrestre.