抗生物質使用規制とMRL

養殖における動物用抗生物質の規制は、どの薬剤を、どの用量で使用できるか、そして収穫時に可食組織にどれだけの残留が許されるかを管理します。これは魚のkgあたりmgで表される最大残留許容量（MRL）として示されます。EMA、FDA、および各国の機関などの当局は、毒性評価に基づいてMRLを設定します。一般的な例としては、オキシテトラサイクリンが100～200 ug/kg、フロルフェニコールが筋肉中で約1,000 ug/kg、スルホンアミドが約100 ug/kgの制限があります。一部の薬剤（クロラムフェニコール、ニトロフラン類、マラカイトグリーン）は食用魚での使用が完全に禁止されており、検出可能な残留物があれば拒否またはリコールの対象となります。養殖場は処方箋が必要な薬用飼料を使用し、治療記録を保持し、毎年生産量の一定割合をサンプリングする国家残留物モニタリング計画にサンプルを提出しなければなりません。生産者にとっての運用上の結果は厳格です。MRL違反は、セクター全体の輸出市場を閉鎖する可能性があります。そのため、良好な慣行としては、バイオセキュリティとワクチン接種による予防的健康管理、獣医の監督下での治療的使用のみ、そして屠殺前の休薬期間の厳守が推奨されます。