養殖基質

養殖基質とは、生産システム内に導入されるあらゆる表面または構造物であり、動物が付着したり、隠れたり、摂食したりするものである。例えば、カキの稚貝付着のための貝殻採苗器、PVCパイプ片、コンクリートタイル、ザリガニやカニ用のメッシュシェルター、延縄式ムール貝養殖におけるロープや垂下線、淡水池における付着生物基質、海面牧場における人工魚礁などが挙げられる。これらは、裸の生産ユニットでは満たされない行動学的ニーズを満たすために供給される。その提供は、美的決定ではなく、性能に関する決定である。例えば、隠れ家を求める甲殻類に不十分な基質が与えられると、脱皮中の共食いが著しく増加し、優劣の階層が劣位の動物の摂食を抑制するが、均一な隠れ家へのアクセスはサイズの均一性と生存率を測定可能に改善する。付着生物システムでは、追加された基質面積（一般的に池の表面積の40〜60%）が、飼料を補完し水質安定化を助けるバイオフィルムの摂食基盤を拡大する。基質設計には明示的なトレードオフが伴う。動物あたりの表面積と形状、縄張り圧迫を防ぐための間隔、汚損劣化に耐える素材、そしてそれが生み出す維持管理の負担である。なぜなら、基質表面自体に生物付着や有機膜が蓄積し、定期的な清掃や交換が必要となるためであり、汚れた基質は利益どころか病原体の貯蔵庫となる可能性があるからである。二枚貝養殖では、基質の問題は養殖方法そのものに溶け込んでいる（採苗器、ロープ、またはトレイが基質である）が、甲殻類や観賞魚システムでは、生存率、選別作業、ストレスに直接的な影響を与える独立した工学的投入要素として残る。