Afvoeroogsttechniek

Afvoerwinning is de standaardmethode om een vijver leeg te maken via een afvoerklep of oogstput om vis of garnalen te concentreren en te verzamelen aan het einde van een kweekcyclus. De techniek werkt het beste wanneer de vijver is gebouwd met een hellende bodem en een diepe put aan het afvoereinde: naarmate het waterniveau daalt, bewegen de dieren zich met de stroom naar de uitgang, waar ze worden gevangen in een zaknet, bak of fuik. Een typische volgorde begint een dag of twee van tevoren met minder voeren, gevolgd door gedeeltelijke afvoer in de koele vroege ochtend om hitte-stress te vermijden, en daarna volledige afvoer via de klooster- of schuifdeur terwijl de arbeiders de dieren samendrijven en optillen. Overgebleven dieren in plassen worden met de hand verzameld of met een fuik gevangen. Garnalen worden meestal geoogst met een zaknet over de uitgang bij 40-60% afvoer en daarna de rest met gooi- of werpnet, waardoor moddervervuiling van het product wordt geminimaliseerd. Voordelen zijn onder andere volledige oogstrecovering, gelijktijdig opdrogen van de vijver voor desinfectie, nauwkeurige inventarisatie en de mogelijkheid om te sorteren op grootte terwijl de dieren het water verlaten. Nadelen zijn stress voor de dieren (wat de versheid beïnvloedt als ze levend worden verkocht), modderige omstandigheden en totale afhankelijkheid van het vijverontwerp: vijvers met een vlakke bodem laten slecht leeglopen en laten veel dieren achter op het droge. Het combineren van een voor-oorlogse netvangst met de definitieve afvoer oogst vermindert de werkdruk op de laatste dag aanzienlijk.