Проксимальный анализ

Проксимальный анализ — это стандартная лабораторная процедура для кормов, которая разделяет образец на шесть фракций: влага, сырой протеин, сырой жир (экстракт, извлекаемый эфиром), сырая клетчатка, зола и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Он предоставляет базовые спецификации, на которых основываются рецептуры кормов, гарантии на этикетках и проверка покупателем. Каждая фракция анализируется с использованием определенного метода из системы Венде: сырой протеин — это вовсе не белок, а общий азот (по Кьельдалю или методом сжигания), умноженный на 6,25, что завышает истинное содержание белка при наличии небелкового азота и ничего не говорит об аминокислотном балансе; зола — это остаток после сжигания при 550°C; БЭВ — это просто 100 минус сумма остальных пяти фракций, объединяющая сахара, крахмал и некоторые растворимые волокна. Поскольку методы стандартизированы, результаты сопоставимы между лабораториями и формируют основу договорных гарантий (например, 45% сырого протеина, минимум 12% сырого жира), а независимая повторная проверка приобретенного корма на соответствие этим гарантиям является рутинным этапом контроля качества для покупателя. Однако проксимальные значения мало говорят о качестве внутри фракции — две рыбные муки с содержанием сырого протеина 65% могут сильно различаться по усвояемости, свежести (биогенные амины) и содержанию золы. Поэтому профессиональное составление рецептур сочетает проксимальный анализ с профилированием аминокислот, индексами качества жира и испытаниями на перевариваемость, прежде чем оценивать ингредиент.