Выращивание угольной рыбы (черной трески)

Угольная рыба (Anoplopoma fimbria), продаваемая на премиальных рынках как черная треска и ценимая за высокое содержание жира и богатую, маслянистую текстуру, развивалась как вид морской аквакультуры холодных вод, преимущественно в Тихоокеанском Северо-Западном регионе Северной Америки. Она предлагает холодоустойчивый альтернативный вид для диверсификации производства в регионах, где традиционное выращивание лосося уже доминирует в доступной инфраструктуре садков и лицензировании участков. Этот вид растет относительно медленно по сравнению с лососем, обычно требуя от двух до трех лет для достижения рыночного размера 2-4 кг при низких температурах тихоокеанского побережья. Более длительный производственный цикл напрямую влияет на обычно премиальное рыночное позиционирование вида, поскольку увеличенный период выращивания и специализированные требования к участкам с холодной водой поддерживают производственные затраты и, как следствие, рыночную цену значительно выше, чем у более массовых видов выращиваемых рыб. Технологии разведения маточного поголовья и инкубации для угольной рыбы остаются менее развитыми, чем для давно устоявшихся коммерческих видов. Исторически сложилось так, что выловленные в дикой природе мальки дополняли или заменяли полностью замкнутый цикл инкубационного производства в некоторых хозяйствах, хотя специализированные инкубационные программы добились значительного прогресса в создании более надежных протоколов для содержания маточного поголовья в неволе и выращивания личинок по мере роста коммерческого интереса к этому виду. Естественно высокое содержание жира у этого вида, являющееся частью его рыночной привлекательности, также означает, что состав корма требует тщательного внимания к источнику и качеству липидов, чтобы избежать прогоркания и проблем с качеством, которым особенно подвержен жирный продукт аквакультуры, если кормление и обработка не управляются тщательно по всей цепочке поставок до конечной продажи.