การเพาะเลี้ยงปลาเซเบิลฟิช (แบล็คค็อด)

ปลาเซเบิลฟิช (Anoplopoma fimbria) ซึ่งทำตลาดในตลาดพรีเมียมในฐานะปลาแบล็คค็อดและเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูงและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มคล้ายเนย ได้รับการพัฒนาเป็นสัตว์น้ำเพาะเลี้ยงชายฝั่งน้ำเย็นโดยหลักในแถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกาเหนือ โดยเป็นชนิดพันธุ์ทางเลือกที่ทนความเย็นสำหรับผู้ผลิตในภูมิภาคที่การเลี้ยงแซลมอนแบบดั้งเดิมครองโครงสร้างพื้นฐานกระชังและใบอนุญาตพื้นที่อยู่แล้ว ปลาชนิดนี้เติบโตค่อนข้างช้าเมื่อเทียบกับแซลมอน โดยทั่วไปต้องใช้เวลา 2 ถึง 3 ปีจึงจะมีขนาดตลาด 2-4 กิโลกรัมในอุณหภูมิน้ำชายฝั่งแปซิฟิกที่หนาวเย็น ซึ่งเป็นวงจรการผลิตที่ยาวนานขึ้นและส่งผลโดยตรงต่อตำแหน่งทางการตลาดระดับพรีเมียมของปลา เนื่องจากระยะเวลาการเลี้ยงที่ยาวนานขึ้นและความต้องการพื้นที่น้ำเย็นเฉพาะทางทำให้ต้นทุนการผลิตและราคาตลาดที่ได้สูงกว่าปลาเลี้ยงทั่วไป ปัจจุบันเทคโนโลยีพ่อแม่พันธุ์และโรงเพาะฟักสำหรับปลาเซเบิลฟิชยังมีความสมบูรณ์น้อยกว่าพันธุ์สัตว์น้ำเชิงพาณิชย์ที่มีมานาน โดยในอดีตมีการใช้ลูกปลาที่จับจากธรรมชาติมาเสริมหรือทดแทนการผลิตจากโรงเพาะฟักแบบวงจรปิดในบางการดำเนินงาน แม้ว่าโครงการโรงเพาะฟักเฉพาะทางจะมีความก้าวหน้าอย่างมากในการสร้างพ่อแม่พันธุ์ในที่เลี้ยงและโปรโตคอลการอนุบาลตัวอ่อนที่เชื่อถือได้มากขึ้นตามความสนใจเชิงพาณิชย์ที่เติบโตขึ้น ปริมาณน้ำมันที่สูงตามธรรมชาติของปลาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจุดดึงดูดทางการตลาด ยังหมายความว่าการกำหนดสูตรอาหารต้องใส่ใจอย่างระมัดระวังต่อแหล่งไขมันและคุณภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาความเหม็นหืนและคุณภาพที่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงมักจะเกิดได้ง่าย หากการจัดการอาหารและการแปรรูปไม่ได้รับการควบคุมอย่างรอบคอบตลอดห่วงโซ่อุปทานจนถึงการขายขั้นสุดท้าย