Cơ bản về nghề nuôi tôm nước ngọt (crayfish)
Nuoi thuy san tom nuoc ngot (crayfish) tap trung vao mot so loai chiu dung tot — nhu tom nuoc ngot do dam Procambarus clarkii, tom song trang P. zonangulus, va o Chau Au va Uc co tom yabby Cherax destructor va marron Cherax tenuimanus — duoc nuoi trong ao dat nong tu 0,1 den 2 ha voi do sau 20 den 60 cm. San luong chu yeu theo hinh thuc quang canh: con giong hoac tom mang trung duoc tha voi mat do 10 den 50 con/m2 va vu nuoi dua tren thuc an thuc vat duoc trong (goc rao, co kho hoac cay thuc an chuyen dung), thuc an bo sung va nang suat tu nhien, voi san luong dat 0,5 den 3 tan/ha. Kha nang chiu dung chat luong nuoc rong — oxy hoa tan tren 3 den 4 mg/L, pH 6,5 den 8,5, va nuoc cung giau canxi de dam bao do ben cua vo — nhung nhiet do tren 32 °C va thieu oxy vao ban dem trong mua he gay ty le chet va hanh vi bo len tren. Thu hoach su dung bay co moi (bay hinh kim tu thap hoac bay luoi) duoc kiem tra hang ngay, cho phep tieu thu chon loc kich co trong suot mua vu keo dai nhieu thang, kem theo viec thao can ao thu hoach cuoi cung. Cac yeu to quan ly chinh la su san co cua thuc an, kiem soat dong an thit va canh tranh (loai xam lan va ca hoang da), chat luong con giom, va de ao kho (fallow) giua cac vu de pha vo vong doi cua tac nhan gay benh va dich hai. Tom nuoc ngot co kha nang chiu dung mat do day va khau phan an chat luong thap, khien chung tro thanh mot trong nhung loai giap xac co chi phi nuoi thap nhat, voi truyen thong nuoi ket hop lua-tom manh me trong cac ruong lua o Trung Quoc.
