অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল (মাছের খাদ্য)

মাছের খাদ্যের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল হলো প্রোটিন ভগ্নাংশে উপস্থিত সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণগত তালিকা, যেখানে দশটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড (EAA)-এর প্রতি বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয় যা মাছ চাহিদা অনুযায়ী সংশ্লেষণ করতে পারে না: মেথিওনিন, লাইসিন, থ্রিওনিন, ট্রিপটোফ্যান, আর্জিনিন, হিস্টিডিন, আইসোলিউসিন, লিউসিন, ভ্যালিন এবং ফেনাইলঅ্যালানিন। এটি প্রতি ১০০ গ্রাম প্রোটিনে বা প্রতি কেজি খাদ্যে প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিডের গ্রাম হিসাবে প্রকাশ করা হয় এবং অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিসের পর HPLC দ্বারা পরিমাপ করা হয়। এই প্রোফাইল গুরুত্বপূর্ণ কারণ মাছ সরাসরি ক্রুড প্রোটিন ব্যবহার করে না; তারা পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহার করে এবং প্রথম যে অ্যামিনো অ্যাসিডটি চাহিদার নিচে নেমে যায় (সীমিতকারী অ্যামিনো অ্যাসিড) তা অন্য সবগুলির কার্যকারিতাকে সীমিত করে দেয়। এটি আদর্শ প্রোটিন ধারণা ফর্মুলেশনের ভিত্তি, যেখানে খাদ্যের অ্যামিনো অ্যাসিড প্যাটার্নকে সমগ্র মাছের দেহ বা ডিমের প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনের সাথে তুলনা করা হয়। ফর্মুলেটরের জন্য, একটি সুষম প্রোফাইল মানে কম ক্রুড প্রোটিন স্তরেও একই বৃদ্ধি বজায় রাখা যায়, যা নাইট্রোজেন নিঃসরণ ১৫-৩০% কমায় এবং খাদ্য খরচ হ্রাস করে। প্রোফাইলের গুণমান উদ্ভিদ-নির্ভর খাদ্যে স্ফটিকাকার অ্যামিনো অ্যাসিড সম্পূরক, বিশেষ করে মেথিওনিন এবং লাইসিনের অর্থনৈতিক যৌক্তিকতাও নির্ধারণ করে।