ملف الأحماض الأمينية (أعلاف الأسماك)

ملف الأحماض الأمينية لعلف الأسماك هو القائمة الكمية لجميع الأحماض الأمينية في الجزء البروتيني، مع إيلاء اهتمام خاص للأحماض الأمينية الأساسية العشرة (EAA) التي لا تستطيع الأسماك تخليقها بمعدل يطابق الطلب: الميثيونين، اللايسين، الثريونين، التربتوفان، الأرجينين، الهيستيدين، الأيزوليوسين، الليوسين، الفالين، والفينيل ألانين. يتم التعبير عنه بالجرامات لكل حمض أميني لكل 100 جرام من البروتين أو لكل كيلوجرام من العلف، ويتم قياسه بواسطة HPLC بعد التحلل الحمضي. يهم هذا الملف لأن الأسماك لا تستخدم البروتين الخام مباشرة؛ بل تستخدم الأحماض الأمينية الفردية، وأول حمض أميني ينخفض عن المتطلبات (الحمض الأميني المحدد) يحد من أداء جميع الأحماض الأخرى. هذا هو أساس صياغة مفهوم البروتين المثالي، حيث يتم مقارنة نمط الأحماض الأمينية في العلف بتركيب الأحماض الأمينية لجسم السمكة بالكامل أو بروتين البيض. بالنسبة للمصمم، يعني الملف المتوازن جيدًا أن مستوى بروتين خام أقل يمكن أن يدعم نفس النمو، مما يقلل من إفراز النيتروجين بنسبة 15-30% ويخفض تكلفة العلف. كما تدفع جودة الملف التبرير الاقتصادي لتكملة الأحماض الأمينية البلورية، وخاصة الميثيونين واللايسين، في الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات.