ক্রেফিশ চাষের মূলনীতি

ক্রেফিশ জলজ চাষ কয়েকটি শক্তপোক্ত প্রজাতিকে কেন্দ্র করে গড়ে উঠেছে — লাল জলাভূমি ক্রেফিশ Procambarus clarkii, সাদা নদীর ক্রেফিশ P. zonangulus, এবং ইউরোপ ও অস্ট্রেলিয়ায় ইয়াবি Cherax destructor ও ম্যারন Cherax tenuimanus — যাদের 0.1 থেকে 2 ha আয়তনের এবং 20 থেকে 60 cm গভীরতার অগভীর মাটির পুকুরে চাষ করা হয়। উৎপাদন মূলত ব্যাপক (extensive) প্রকৃতির: প্রতি বর্গমিটারে 10 থেকে 50টি কিশোর বা ডিমধারী স্ত্রী মজুদ করা হয় এবং ফসল রোপিত খাদ্য-উদ্ভিদ (ধানের নাড়া, খড় বা বিশেষায়িত খাদ্য ফসল), সম্পূরক খাদ্য এবং প্রাকৃতিক উৎপাদনশীলতার উপর নির্ভর করে চলে, যার ফলন 0.5 থেকে 3 t/ha। পানির গুণাগুণ সহনশীলতা ব্যাপক — দ্রবীভূত অক্সিজেন 3 থেকে 4 mg/L এর উপরে, pH 6.5 থেকে 8.5, এবং খোলসের অখণ্ডতার জন্য ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কঠিন পানি — তবে 32 °C এর উপরে তাপমাত্রা এবং গ্রীষ্মকালে রাতে কম অক্সিজেন মৃত্যুহার এবং পানি থেকে বেরিয়ে হামাগুড়ি দেওয়ার আচরণ ঘটায়। আহরণে টোপযুক্ত ফাঁদ (ট্র্যাপি বা পিরামিড ফাঁদ) ব্যবহার করা হয় যা প্রতিদিন পরীক্ষা করা হয়, যা কয়েক মাস ধরে আকার-নির্বাচনী, মৌসুম-ভিত্তিক বিপণনের সুযোগ দেয়, সাথে চূড়ান্ত পানি নিষ্কাশন করে আহরণ করা হয়। প্রধান ব্যবস্থাপনা কৌশলগুলো হলো খাদ্য-উদ্ভিদের প্রাপ্যতা, শিকারী ও প্রতিযোগীদের নিয়ন্ত্রণ (আক্রমণাত্মক প্রজাতি ও বন্য মাছ), মজুদের গুণমান এবং রোগজীবাণু ও পেস্ট চক্র ভাঙতে ফসলের মধ্যে পতিত রাখা (fallowing)। ক্রেফিশ ঘনত্ব এবং নিম্নমানের খাদ্য সহ্য করতে পারে, যা তাদের চাষের জন্য সবচেয়ে কম খরচের ক্রাস্টেসিয়ানদের মধ্যে অন্যতম করে তুলেছে, চীনা ধানক্ষেতে ধান ও ক্রেফিশের দ্বি-ফসল ঐতিহ্য বিশেষভাবে শক্তিশালী।