क्रेफ़िश पालन के मूल सिद्धांत

क्रेफ़िश जलीय कृषि कुछ कठोर प्रजातियों पर केंद्रित है — लाल दलदली क्रेफ़िश प्रोकैम्बेरस क्लार्किया, सफेद नदी क्रेफ़िश पी. ज़ोनैंगुलस, और यूरोप और ऑस्ट्रेलिया में याबी चेरैक्स डिस्ट्रक्टर और मैरॉन चेरैक्स टेन्युइमैनस — जिन्हें 0.1 से 2 हेक्टेयर के उथले मिट्टी के तालाबों में 20 से 60 सेमी की गहराई पर पाला जाता है। उत्पादन काफी हद तक व्यापक है: किशोर या अंडे वाली मादाओं को 10 से 50 प्रति वर्ग मीटर की दर से पाला जाता है और फसल लगाए गए चारे (धान का पुआल, घास, या विशेष चारा फसलें), पूरक चारा और प्राकृतिक उत्पादकता पर निर्भर करती है, जिसकी उपज 0.5 से 3 टन/हेक्टेयर होती है। पानी की गुणवत्ता सहनशीलता व्यापक है — घुलित ऑक्सीजन 3 से 4 mg/L से ऊपर, pH 6.5 से 8.5, और खोल की अखंडता के लिए कैल्शियम से भरपूर कठोर पानी — लेकिन गर्मी में 32 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान और रात में कम ऑक्सीजन मृत्यु दर और उभरते हुए रेंगने वाले व्यवहार को बढ़ाता है। कटाई के लिए प्रतिदिन जांचे जाने वाले चारा लगे जाल (ट्रैपी या पिरामिड जाल) का उपयोग किया जाता है, जो कई महीनों तक आकार-चयनात्मक, मौसमी विपणन की अनुमति देता है, साथ ही अंतिम जल निकासी कटाई भी की जाती है। मुख्य प्रबंधन लीवर चारा की उपलब्धता, शिकारियों और प्रतिस्पर्धियों (आक्रामक प्रजातियां और जंगली मछली) का नियंत्रण, स्टॉक की गुणवत्ता, और रोगज़नक़ और कीट चक्रों को तोड़ने के लिए फसलों के बीच परती छोड़ना हैं। क्रेफ़िश भीड़ और निम्न-गुणवत्ता वाले आहार को सहन करते हैं, जिससे वे खेती के लिए सबसे कम लागत वाले क्रस्टेशियन में से एक बन जाते हैं, चीनी धान के खेतों में धान और क्रेफ़िश की मजबूत दोहरी फसल की परंपरा के साथ।