Cultivo de Cangrejo Señal y Cangrejo de Río Europeo
El cangrejo señal (Pacifastacus leniusculus), nativo de América del Norte, ha sido ampliamente introducido con fines acuícolas y pesqueros en aguas europeas, donde se ha convertido tanto en una especie cultivada comercialmente como, en una preocupación ecológica documentada y significativa, en un portador de la peste del cangrejo, un patógeno de moho acuático que la especie introducida tolera razonablemente bien, pero que ha causado devastadores declives poblacionales en las especies nativas de cangrejos europeos con poca o ninguna resistencia natural. Esto convierte el cultivo de cangrejo señal en Europa en un caso de estudio sobre la tensión real entre el valor de producción comercial de una especie y su riesgo ecológico documentado para la biodiversidad nativa. Las especies nativas de cangrejos europeos, incluido el cangrejo de río noble (Astacus astacus), también se cultivan en algunas regiones específicamente para apoyar programas de repoblación orientados a la conservación y un mercado doméstico premium más pequeño que valora las especies nativas sobre el cangrejo señal introducido, más ampliamente disponible. Sin embargo, el cultivo de especies nativas generalmente se lleva a cabo a menor escala y a menudo bajo protocolos de bioseguridad y gestión genética más estrictos, específicamente dirigidos a proteger las poblaciones nativas silvestres restantes de una mayor exposición a la plaga o dilución genética. La gestión de la peste del cangrejo es, en consecuencia, una consideración central de bioseguridad específica para la acuicultura de cangrejos europeos de una manera que no tiene un equivalente directo en la mayoría de las otras regiones de cultivo de crustáceos, requiriendo estrictos protocolos de contención que impidan que el cangrejo señal cultivado, incluso donde se cultiva legalmente, tenga cualquier vía de contacto de agua o equipo con las poblaciones nativas de cangrejos silvestres o con aguas que apoyen los esfuerzos de conservación de especies nativas. El cultivo extensivo y semi-intensivo basado en estanques domina el cultivo comercial de cangrejos en general, con una economía de producción y un manejo básico que comparten una considerable similitud con el cultivo de otros crustáceos de agua dulce en estanques, la gestión de la muda, la densidad de siembra y la calidad del agua, aunque la dimensión específica de bioseguridad relacionada con la plaga distingue el perfil de riesgo del cultivo de cangrejos europeos de la mayoría de los otros sectores regionales de acuicultura de crustáceos.
