Élevage d'écrevisse de Californie et d'écrevisse européenne
L'écrevisse de Californie (Pacifastacus leniusculus), originaire d'Amérique du Nord, a été largement introduite à des fins aquacoles et halieutiques dans les eaux européennes, où elle est devenue à la fois une espèce élevée commercialement et, ce qui est une préoccupation écologique documentée et significative, un vecteur de la peste de l'écrevisse, un agent pathogène de type oomycète que l'espèce introduite tolère raisonnablement bien mais qui a causé des déclins de population dévastateurs chez les espèces d'écrevisses européennes indigènes ayant peu ou pas de résistance naturelle. Cela fait de l'élevage de l'écrevisse de Californie en Europe une étude de cas de la tension réelle entre la valeur de production commerciale d'une espèce et son risque écologique documenté pour la biodiversité indigène. Les espèces d'écrevisses européennes indigènes, y compris l'écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus), sont également élevées dans certaines régions spécifiquement pour soutenir des programmes de réensemencement axés sur la conservation et un marché domestique premium plus restreint valorisant les espèces indigènes par rapport à l'écrevisse de Californie introduite plus largement disponible, bien que l'élevage d'espèces indigènes se déroule généralement à plus petite échelle et souvent sous des protocoles de biosécurité et de gestion génétique plus stricts visant spécifiquement à protéger les populations indigènes sauvages restantes d'une exposition supplémentaire à la peste ou d'une dilution génétique. La gestion de la peste de l'écrevisse est par conséquent une considération centrale de biosécurité spécifique à l'aquaculture européenne de l'écrevisse, sans équivalent direct dans la plupart des autres régions d'élevage de crustacés, nécessitant des protocoles de confinement stricts empêchant les écrevisses de Californie d'élevage, même là où elles sont légalement élevées, d'avoir tout contact par l'eau ou l'équipement avec les populations d'écrevisses indigènes sauvages ou avec les eaux soutenant les efforts de conservation des espèces indigènes. La culture extensive et semi-intensive en étang domine généralement l'élevage commercial d'écrevisses, avec une économie de production et des pratiques d'élevage de base partageant des similitudes considérables avec d'autres cultures de crustacés d'eau douce en étang (gestion de la mue, densité de peuplement, qualité de l'eau), bien que la dimension spécifique de biosécurité liée à la peste distingue le profil de risque de l'élevage d'écrevisses européen de la plupart des autres secteurs aquacoles régionaux de crustacés.
