Norme ASC (Aquaculture Stewardship Council)
La norme ASC est un programme de certification volontaire, audité par des tiers, qui définit des exigences de performance mesurables pour une aquaculture responsable au niveau de l'exploitation. Elle couvre sept groupes d'espèces (salmonidés, tilapia, pangasius, crevettes, bivalves, ormeaux et sérioles) et évalue huit principes fondamentaux : conformité légale, préservation de l'habitat naturel et de la biodiversité, gestion de la qualité de l'eau, santé et bien-être des poissons, approvisionnement responsable en aliments, responsabilité sociale envers les travailleurs et les communautés, et étiquetage honnête des produits certifiés. Les fermes sont évaluées selon des indicateurs spécifiques ; une ferme salmonicole, par exemple, doit limiter les évasions vers un seuil proche de zéro, maintenir les ratios de dépendance à la farine et à l'huile de poisson dans des plafonds définis, et démontrer que l'utilisation d'antibiotiques reste inférieure à un maximum strict. La certification est valable trois ans avec des audits de surveillance annuels par des organismes de certification indépendants (CAB). Pour les producteurs, l'ASC est le ticket d'accès de facto aux chaînes de distribution haut de gamme de l'UE et d'Amérique du Nord, où les acheteurs exigent une traçabilité de la chaîne de possession jusqu'à l'unité certifiée, et où les produits non certifiés sont de plus en plus exclus des rayons.
