גידול סופי

גידול סופי הוא שלב הייצור הסופי בחווה, שבו מגדלים צעירים (אצבעונים, פוסט-לרוות או סמולטים) לגודל קציר, בדרך כלל מכמה גרמים ועד למשקל שוק — 4–6 ק"ג לסלמון, 300–500 גרם לאמנון או בס ימי, 15–20 גרם לשרימפס. זהו השלב הארוך והעתיר ביותר בהון, הנמשך 8–24 חודשים בהתאם למין ולטמפרטורה, והוא מתבצע בבריכות, כלובים, תעלות גידול (raceways) או מערכות RAS. סדרי העדיפויות התפעוליים עוברים ליעילות הזנה, יציבות איכות המים וניהול ביומסה: ההזנה ממוכנת או מונעת לפי דרישה, חמצן מומס מנוטר באופן רציף, ודגים מדורגים מעת לעת כדי לשמור על שונות גודל נמוכה. התמותה בשלב הגידול הסופי נשלטת על ידי לחץ טיפול, התפרצויות מחלות וקיצוניות סביבתית, ולא על ידי אובדני השבריריות הנראים במדגרות. עבור המגדל, ביצועי הגידול הסופי קובעים את העלות לק"ג, וזהו השלב שבו החלטות לגבי FCR, צפיפות גידול ותכנון קציר מצטברות; עבור יצרן המזון, זהו מניע הנפח שמכתיב את ניסוחי המזון לפי גודל כופתיות ורמת חלבון. הגידול הסופי מתחבר ישירות לצמיחה מפצה לאחר דירוג, השבתת אתרים בין מחזורים ולוגיסטיקת קציר.