हाइड्रोलाइज़ेट्स और मछली प्रोटीन सांद्रण

मछली प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट्स (FPH) और मछली प्रोटीन सांद्रण (FPC) मछली या उप-उत्पादों से प्राप्त मूल्य-वर्धित अंश हैं। FPC (आमतौर पर 65-85% प्रोटीन, टाइप A जो पूरी मछली से वसा और नमी को विलायक या एंजाइमेटिक रूप से हटाकर उत्पादित किया जाता है) एक केंद्रित प्रोटीन भोजन है। FPH एंजाइमेटिक या एसिड हाइड्रोलिसिस द्वारा उत्पादित होता है जो प्रोटीन को नियंत्रित आणविक भार के पेप्टाइड्स में तोड़ता है, जिससे मुक्त अमीनो एसिड, छोटे बायोएक्टिव पेप्टाइड्स और न्यूक्लियोटाइड से भरपूर एक घुलनशील अंश बनता है। फ़ीड में, FPH मुख्य रूप से एक आकर्षक और आंत-स्वास्थ्य मॉड्यूलेटर के रूप में कार्य करता है — प्रलेखित लाभों में समुद्री लार्वा के दूध छुड़ाने में बेहतर फ़ीड सेवन, बेहतर आंत आकृति विज्ञान और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, और उच्च-पौधे-प्रोटीन आहार में बेहतर प्रदर्शन शामिल हैं — और इसे आमतौर पर 1-5% पर खुराक दी जाती है। हाइड्रोलिसिस की डिग्री (DH, पेप्टाइड बॉन्ड के टूटने का प्रतिशत) मुख्य गुणवत्ता चर है: कम-DH उत्पाद कार्यात्मक गुणों को बनाए रखते हैं, उच्च-DH उत्पाद घुलनशीलता और आकर्षकता को अधिकतम करते हैं लेकिन कड़वे पेप्टाइड्स और अत्यधिक मुक्त अमीनो एसिड का जोखिम होता है जो लार्वा द्वारा खराब रूप से बनाए रखे जाते हैं। कड़वाहट, एसिड हाइड्रोलिसिस से नमक का भार, और खराब तरीके से संभाले गए कच्चे माल में हिस्टामाइन मुख्य दोष हैं। तरल हाइड्रोलाइज़ेट्स और मछली साइलेज घुलनशील समुद्री आकर्षक पदार्थों के एक ही स्पेक्ट्रम पर स्थित हैं, जबकि FPC एक थोक प्रोटीन के रूप में मछली भोजन के साथ अधिक सीधे प्रतिस्पर्धा करता है।