सोया प्रोटीन कंसंट्रेट (SPC)

सोया प्रोटीन कंसंट्रेट एक अत्यधिक परिष्कृत सोया उत्पाद है, जिसमें आमतौर पर 60-70% कच्चा प्रोटीन होता है, जिसे जलीय अल्कोहल धुलाई या अम्ल अवक्षेपण के माध्यम से वसा रहित सोया आटे से घुलनशील कार्बोहाइड्रेट, खनिज और पोषण-विरोधी कारकों को हटाकर बनाया जाता है। सोयाबीन मील की तुलना में, SPC में ओलिगोसेकेराइड (स्टैचिओस, रैफिनोज), सैपोनिन और फाइटिक एसिड का स्तर बहुत कम होता है, जिससे यह यूरोपीय सीबास, गिल्टहेड सीब्रीम और टर्बोट जैसी मांसाहारी समुद्री प्रजातियों के लिए सुपाच्य हो जाता है जो कच्चे सोयाबीन मील को सहन नहीं कर सकते। यह उन कुछ पादप प्रोटीनों में से एक है जो कुछ सैल्मोनिड और समुद्री फिनफिश आहार में 50-100% मछली भोजन को प्रतिस्थापित कर सकता है, बशर्ते मेथिओनिन, लाइसिन, टॉरिन और फास्फोरस पूरक किए जाएं, और यह वृद्धि को बाधित नहीं करता है। गुणवत्ता का आकलन प्रोटीन फैलाव सूचकांक, अवशिष्ट ट्रिप्सिन अवरोधक, रंग (अधिक गर्म करने से लाइसिन की उपलब्धता कम हो जाती है), और संदूषक जांच द्वारा किया जाता है। इसकी मुख्य कमियाँ लागत हैं, जो सोयाबीन मील से लगभग दोगुनी है, और कुछ प्रजातियों में स्वादिष्टता। SPC मछली प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट और क्रिल या स्क्वीड मील आकर्षक पदार्थों के साथ मिलकर भोजन प्रतिक्रिया को बनाए रखता है, और यह सैल्मन, सीबास और झींगा क्षेत्रों में अधिकांश आधुनिक कम-मछली-भोजन फॉर्मूलेशन का आधार है।