एकल-कोशिका प्रोटीन (SCP)

एकल-कोशिका प्रोटीन उन खाद्य प्रोटीन को दर्शाता है जो सूक्ष्मजीवों — बैक्टीरिया, यीस्ट, तंतुमय कवक, या सूक्ष्मशैवाल — द्वारा उत्पादित होते हैं, जिन्हें मीथेन, मेथनॉल, शर्करा, ग्लिसरॉल, या औद्योगिक उप-उत्पादों जैसे सरल कार्बन और नाइट्रोजन सब्सट्रेट पर उगाया जाता है। एक्वाफीड के लिए वाणिज्यिक एससीपी उत्पादों में आमतौर पर 50-70% कच्चा प्रोटीन होता है, जिसमें मछली के भोजन के समान अमीनो एसिड प्रोफाइल, उच्च पाचनशक्ति (अक्सर प्रोटीन के लिए 85-95%), और बी-विटामिन का एक पूर्ण पैकेज होता है। मेथेनोट्रोफिक बैक्टीरियल भोजन और फंगल (जैसे फ्यूजेरियम या निप्फिया-प्रकार) किण्वन प्रोटीन प्रमुख वाणिज्यिक श्रेणियां हैं, जिनके कई उत्पाद नॉर्वे और चिली में सैल्मन फीड के लिए अनुमोदित हैं। एससीपी भूमि उपयोग और कार्बन तीव्रता पर अच्छा प्रदर्शन करता है, हालांकि उत्पादन लागत अभी भी सामान्य सोयाबीन भोजन से अधिक है। सीमाओं में संभावित न्यूक्लिक एसिड भार (प्यूरिन) शामिल है जिसे कम किया जाना चाहिए, प्रजातियों में असंगत स्वाद, और कुछ बैक्टीरियल उत्पादों के लिए, कोशिका-भित्ति की पाचनशक्ति। विशिष्ट उपयोग सैल्मोनिड और झींगा में मछली के भोजन या सोया प्रोटीन कंसंट्रेट को बदलने के लिए 5-20% का समावेश है, जिसे अक्सर प्रोटीन स्रोतों में विविधता लाने के लिए कीट भोजन के साथ मिलाया जाता है। गुणवत्ता आश्वासन एंडोटॉक्सिन स्क्रीनिंग, भारी धातुओं, उत्पादन जीव की अनुमोदन स्थिति और बैच अमीनो एसिड सत्यापन पर केंद्रित है।