תרכיז חלבון סויה (SPC)

תרכיז חלבון סויה הוא מוצר סויה מעובד מאוד, המכיל בדרך כלל 60-70% חלבון גולמי, המיוצר על ידי הסרת פחמימות מסיסות, מינרלים וגורמים אנטי-תזונתיים מקמח סויה מופרד משומן באמצעות שטיפה באלכוהול מימי או שיקוע חומצי. בהשוואה לקמח סויה, ל-SPC רמות נמוכות בהרבה של אוליגוסכרידים (סטכיוז, רפינוז), סאפונינים וחומצה פיטית, מה שהופך אותו לעיכול עבור מיני טורפים ימיים כמו בס אירופי, דניס וטורבוט שאינם יכולים לסבול קמח סויה גולמי. זהו אחד החלבונים הצמחיים הבודדים שיכולים להחליף 50-100% מקמח דגים בתזונות מסוימות של סלמונידים ודגי ים, מבלי לדכא גדילה, בתנאי שמתיונין, ליזין, טאורין וזרחן מוספים. האיכות נשפטת לפי מדד פיזור חלבון, מעכב טריפסין שיורי, צבע (חימום יתר מפחית את זמינות הליזין), וסינון מזהמים. חסרונותיו העיקריים הם עלות, בערך כפולה מזו של קמח סויה, וטעימות במינים מסוימים. SPC משתלב עם הידרוליזטים של חלבון דגים וחומרי משיכה מקריל או קמח דיונון כדי לשמור על תגובת האכילה, והוא מהווה עוגן לרוב ניסוחי המזון המודרניים דלי קמח דגים במגזרי הסלמון, הבס והשרימפס.