المحللات المائية ومركز بروتين السمك

المحللات المائية لبروتين السمك (FPH) ومركز بروتين السمك (FPC) هي كسور ذات قيمة مضافة يتم استخلاصها من الأسماك أو منتجاتها الثانوية. مركز بروتين السمك (FPC) (عادة 65-85% بروتين، النوع A ينتج عن طريق إزالة الدهون والرطوبة من الأسماك الكاملة بالمذيبات أو الإنزيمات) هو وجبة بروتينية مركزة. يتم إنتاج المحللات المائية لبروتين السمك (FPH) عن طريق التحلل المائي الإنزيمي أو الحمضي الذي يكسر البروتين إلى ببتيدات ذات وزن جزيئي متحكم فيه، مما ينتج عنه جزء قابل للذوبان غني بشكل استثنائي بالأحماض الأمينية الحرة والببتيدات النشطة بيولوجيًا الصغيرة والنيوكليوتيدات. في الأعلاف، يعمل المحلل المائي لبروتين السمك (FPH) بشكل أساسي كجاذب ومعدل لصحة الأمعاء — تشمل الفوائد الموثقة تحسين استهلاك العلف في يرقات الأسماك البحرية المفطومة، وتعزيز مورفولوجيا الأمعاء والاستجابة المناعية، وأداء أفضل في الأنظمة الغذائية عالية البروتين النباتي — وعادة ما يتم إضافته بنسبة 1-5%. درجة التحلل المائي (DH، نسبة الروابط الببتيدية المكسورة) هي المتغير الرئيسي للجودة: المنتجات ذات درجة التحلل المائي المنخفضة تحتفظ بخصائصها الوظيفية، بينما المنتجات ذات درجة التحلل المائي العالية تزيد من الذوبانية والجاذبية ولكنها قد تحتوي على ببتيدات مرة وأحماض أمينية حرة زائدة لا تحتفظ بها اليرقات بشكل جيد. المرارة، وعبء الملح الناتج عن التحلل المائي الحمضي، والهيستامين في المواد الخام التي لم يتم التعامل معها بشكل جيد هي عيوب رئيسية. تندرج المحللات المائية السائلة وسيلاج الأسماك ضمن نفس طيف الجاذبات البحرية الذائبة، بينما يتنافس مركز بروتين السمك (FPC) بشكل مباشر أكثر مع وجبة السمك كمصدر بروتين بكميات كبيرة.