سيلاج الأسماك

سيلاج الأسماك هو منتج حفظ سائل أو شبه سائل يُصنع عن طريق تحميض الأسماك الكاملة المفرومة أو المنتجات الثانوية للأسماك (الرؤوس، الأحشاء، الهياكل، الزوائد) إلى درجة حموضة (pH) أقل من 4.5، عادة باستخدام حمض الفورميك أو مزيج من الفورميك والبروبيونيك، مما يوقف التلف البكتيري بينما تقوم الإنزيمات الذاتية بتحليل الأنسجة إلى سائل مستقر (ملاط) من البروتينات الذائبة والببتيدات والدهون والمعادن. بعد التخزين لأسابيع أو أشهر، يمكن تركيزه أو تجفيفه على مواد حاملة (لصنع وجبة سيلاج السمك) أو ضخه في العلف كجاذب سائل. يحتوي السيلاج النموذجي على 12-16% بروتين في حالته السائلة (الملاط) وما يصل إلى أكثر من 70% بروتين بعد التجفيف، مع مستويات استثنائية من الأحماض الأمينية الحرة والنيوكليوتيدات التي تعزز الاستساغة؛ وهو في الواقع بديل منخفض التكلفة لوجبة الحبار أو وجبة الكريل من المنتجات الثانوية. يُستخدم على نطاق واسع في أعلاف الروبيان وأنظمة تغذية فطام الأسماك البحرية بنسب منخفضة. تحذيرات التشغيل: أكسدة الدهون هي المسار الرئيسي للتلف حتى عند درجة حموضة منخفضة، مما يتطلب مضادات الأكسدة والتخزين في عبوات محكمة الإغلاق وخالية من الأكسجين؛ تتراكم الأمينات البيوجينية في المواد التي لم يتم تحميضها بشكل جيد؛ كما أن محتواه المائي العالي يعني أن إضافته محدودة بالرطوبة النهائية للعلف. تتركز مراقبة الجودة على درجة الحموضة (pH)، وقيمة النيتروجين القاعدي الكلي المتطاير (TVB-N)، وقيمة البيروكسيد، واختبار الأمينات البيوجينية، والميكروبيولوجيا، حيث أن السيلاج بطبيعته مادة خام عالية الخطورة يتم التعامل معها دون معالجة حرارية.