संयंत्र उपयोगिता डिज़ाइन (भाप, संपीड़ित वायु, प्रशीतन भार)

प्रसंस्करण संयंत्र उपयोगिता प्रणालियाँ, रिटॉर्ट स्टेरिलाइजेशन, स्मोकहाउस संचालन और सफाई के लिए गर्म पानी की आपूर्ति का समर्थन करने वाली भाप उत्पादन, विभिन्न वायवीय उपकरणों और कुछ पैकेजिंग मशीनरी को शक्ति प्रदान करने वाली संपीड़ित वायु, और कोल्ड स्टोरेज, फ्रीजिंग उपकरण और प्रक्रिया क्षेत्र कूलिंग की सेवा करने वाली प्रशीतन क्षमता, प्रत्येक को सुविधा के सभी उपभोग करने वाले उपकरणों में वास्तविक चरम एक साथ मांग के मुकाबले आकार दिया जाना चाहिए, न कि केवल उपकरण के प्रत्येक टुकड़े की व्यक्तिगत रेटेड अधिकतम मांग को जोड़कर, क्योंकि उपकरण शायद ही कभी एक साथ अपनी व्यक्तिगत चरम मांग पर संचालित होते हैं, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक व्यक्तिगत उपकरण की अधिकतम रेटेड मांग के भोले-भाले योग द्वारा आकारित एक उपयोगिता प्रणाली आमतौर पर अधिक परिष्कृत मांग-विविधता-समायोजित आकार निर्धारण दृष्टिकोण की तुलना में महत्वपूर्ण उपयोगिता क्षमता के अत्यधिक आकार निर्धारण और संबंधित अनावश्यक पूंजीगत लागत में परिणाम देती है। प्रशीतन भार गणना को विशेष रूप से स्थिर-अवस्था कोल्ड स्टोरेज तापमान को बनाए रखने की विशिष्ट, अलग-अलग आकार की मांगों को ध्यान में रखना चाहिए, जो एक अपेक्षाकृत मामूली, निरंतर भार है, बनाम गर्म आने वाले उत्पाद से सक्रिय रूप से गर्मी हटाते समय फ्रीजिंग उपकरण द्वारा लगाया गया कहीं अधिक बड़ा तात्कालिक भार, जिसका अर्थ है कि एक सुविधा की कुल प्रशीतन प्रणाली क्षमता को आमतौर पर इस बड़े, फ्रीजिंग-प्रेरित चरम मांग के मुकाबले आकार दिया जाना चाहिए, न कि केवल अधिक मामूली स्थिर-अवस्था भंडारण भार के मुकाबले, भंडारण और फ्रीजिंग प्रशीतन को कभी-कभी पूरी तरह से अलग प्रशीतन सर्किट के रूप में डिज़ाइन किया जाता है ताकि एक फ़ंक्शन की मांग में वृद्धि दूसरे फ़ंक्शन की अधिक स्थिर, निरंतर प्रदर्शन आवश्यकता को कम न करे। उपयोगिता प्रणाली अतिरेक और बैकअप क्षमता योजना, इस शब्दावली के फार्म और आरएएस सामग्री में चर्चा की गई बैकअप पावर और आपातकालीन आकस्मिक योजना के अंतर्निहित जोखिम-प्रबंधन तर्क के समान, प्रशीतन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, यह देखते हुए कि प्रशीतन विफलता कितनी जल्दी संग्रहीत उत्पाद मूल्य को खतरे में डाल सकती है, जिसका अर्थ है कि प्रसंस्करण संयंत्र उपयोगिता डिज़ाइन आमतौर पर बैकअप या अनावश्यक प्रशीतन क्षमता को विशेष रूप से प्राथमिक प्रणाली विफलता या निर्धारित रखरखाव अवधि के दौरान न्यूनतम महत्वपूर्ण कोल्ड स्टोरेज फ़ंक्शन को बनाए रखने के लिए आकार देता है, बजाय इसके कि बिना किसी बैकअप क्षमता वाले एकल प्रशीतन प्रणाली पर पूर्ण निर्भरता स्वीकार की जाए। इन उपयोगिता प्रणालियों में ऊर्जा दक्षता और पुनर्प्राप्ति के अवसर, प्रशीतन कंप्रेसर संचालन से अपशिष्ट गर्मी की पुनर्प्राप्ति जो सुविधा की अपनी गर्म पानी या स्थान हीटिंग आवश्यकताओं का समर्थन कर सकती है, एक और उपयोगिता डिज़ाइन विचार का प्रतिनिधित्व करते हैं जिसे आधुनिक सुविधा योजना में तेजी से शामिल किया जा रहा है ताकि कुल ऊर्जा लागत और पर्यावरणीय पदचिह्न को कम किया जा सके, संयंत्र उपयोगिता डिज़ाइन को सीधे इस क्लस्टर में कहीं और चर्चा की गई ऊर्जा पुनर्प्राप्ति प्रणालियों से एक पूरक, एकीकृत डिज़ाइन विचार के रूप में जोड़ना, बजाय इसके कि उपयोगिता आकार निर्धारण और ऊर्जा दक्षता को पूरी तरह से अलग, असंबंधित नियोजन अभ्यासों के रूप में माना जाए।